千层饼的新做法，简单快速，柔软又多层，全家人都爱吃。北方人喜欢吃面食，一日三餐缺少一顿，就觉得不舒服，生长在北方的我，对面食有一种依赖感，尤其对发酵的面食。发酵的面食暄软，对肠胃有保护的作用，所以馒头、饼就成了我们家的主食。今天咱们做发面千层饼，外皮焦香酥脆，内里柔软又多层，制作上也是非常的简单，千层饼好吃还可以揭着吃，比馒头花卷更有滋味。

　　准备食材：

　　普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、盐、五香粉、白芝麻

　　具体做法：

　　1.准备500g面粉，5g酵母粉，5g白糖促进酵母发酵，300毫升的温水和面，边倒边搅拌，一直搅拌到呈面絮状的时候，下手揉成光滑的面团，温暖处密封饧发到两倍大，温度38度大概半个小时左右。

　　2.现在面团已经发好了，扒开全是丰富的蜂窝组织。

　　3.案板上撒点干面粉，把面团移到案板上，揉搓排气，排气排的越干净，做出来的饼越细腻柔软好吃，排好气之后滚成长条形，下面剂。

　　4.取一个面剂擀成一张圆形的饼皮，厚度大概这么厚就可以。

　　5.接着再取一个剂子，擀成比第一张稍大的饼皮，淋入适量食用油，刷一下，撒入盐，五香粉。

　　6.然后把刚才擀的第一张饼皮摞上去，继续撒入油、盐、五香粉等调料，按照这个步骤依次把剩余的饼皮都摞上去。

　　7.最后一张饼皮表面不需要再刷油刷调料，我们用刷子沾满水把最底下一张饼皮沾湿，然后像这样包起来。

　　8.按一按，粘的更牢固，盖上保鲜膜二次饧面10分钟。

　　9.时间到了，电饼铛上下火预热刷油，放饼胚，表面用水沾湿，撒一层白芝麻，盖上盖子焖大概两三分钟左右翻面，继续再烙三分钟，一直到两面金黄按压可以快速回弹的时候就熟了。

　　10.这种方法做出来的千层饼外皮特别酥脆，里面柔软又多层，非常好消化，大家赶紧试试吧。