缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃，属于浙菜系；据说该小吃有650余年的历史。

缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。用料精，通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。讲究饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

第三、兰溪烧饼

烧饼是一种传统小吃，以小麦粉、芝麻等为原料，经过和面、发酵、烘烤等工艺制作而成。烧饼具有色泽金黄，皮酥馅嫩的特点。制作时，先将面粉加水和成糊状，然后在和好的面团上均匀地撒上芝麻和白糖后，放入烤炉中烘烤而成。烧饼表面焦黄、内层松软、酥香可口。因色泽金黄焦脆，味美可口而被称为“烧饼中的劳斯莱斯”。

第四|、南马肉饼

南马肉饼，是一道以面粉、猪肉、黄酒、油等为原料的菜品，也是浙江东阳著名的传统小吃，最早出现于明朝。

南马肉饼最早出现于明朝。东阳是教育之乡，很多文人雅士进京赶考，南方人又不喜欢吃馒头，带的干粮很少，常常路上饿着。有一天，儿子要上京赶考，老母亲正好在和面做饼吃，儿子说：“娘，就这样干的饼带去很难咽下去。”老母亲一想，正好家里杀了猪，就把一块猪肉剁碎了包在面里面，这样就好像带了菜了。第二天儿子出发了，同行的还有一些考生。走到一半，大家都饿了，只能干啃馒头，很渴。但是只有他吃的津津有味的。大家就觉得奇怪，要了一些吃了，觉得很美味。

因为那户人家住在南马，所以就给它取名叫南马肉饼。一直延续至今，南马肉饼已经是东阳有名的小吃了。

制作步骤：1、先把面粉和成面团，在和的时候加少量的油。

2、把猪肉剁成肉粒，加黄酒，大蒜、鲜酱油等调料。

3、把面分成一小块一小块的，然后把肉放进面中间，按扁。

4、在锅里放一层油，等油热了放入饼，慢慢烤，等两面都黄了就好了

第五、永康饼

永康是浙江金华市下面的一个县级市，永康饼就是来自永康市，永康饼外面没有一滴油，里面干菜肉馅富得流油，咬一口肥水沿着饼口流满整个饼，也是很符合永康人藏富于民的特点。现在外头卖的永康方饼其实不是永康肉麦饼来的，都是河南口音外地人在金华开店。薄薄的是永康小麦饼，自带咸味，干吃也是喷喷香，外面没有卖。

第六、金华酥饼

金华酥饼是浙江省金华市的一种传统小吃，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。?[1]其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。

金华酥饼，营养丰富,味道鲜美,口感好,是餐桌上不可缺少的绿色食品。

香松的酥饼，味道极佳；入口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客；明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。

第七、永嘉麦饼

永嘉麦饼是浙江省永嘉县的地方特色历史文化产品。

永嘉麦饼是一种主食，具有形体大、饼皮厚、馅料丰富、经多次煎烤的特点。广受温州人的喜欢。

据考证，永嘉麦饼已经有1000余年的历史，源出于花坦村，由花坦村朱氏先人所创，唐朝时在迁居花坛村时，为方便吃饭，以麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤而成，因味道鲜美受到欢迎，慢慢地在周边及至温州地区流传开来，遂名麦饼。

第八、温州鱼饼

温州鱼饼浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜系；该菜品均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。

温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。

据说温州鱼饼早在汉朝时期就有了制作的记载，而到了民国十年（1921）就已很出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、鱼肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为、“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可即食，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。如今在秉承传统的基础上我们引进新鲜工艺和设备，采用机械采肉、漂洗、脱水同时进行的技术，生产除了更具营养、细腻、弹性和光泽的现代鱼饼。强能鱼饼、永高鱼饼、米渔哆鱼饼为温州鱼饼代表。

第九、东阳火灶饼

浙江·东阳东阳市隶属于浙江金华，是著名的建筑之乡、工艺美术之乡。国内最知名的横店影视城便坐落于此。

东阳的火灶饼饼皮厚实弹劲，馅儿是猪肉粒和经过腌制、晒制而成的梅干菜，吃起来非常香。

第十、临海海苔饼（台州）

临海糕点有“三宝”，羊脚蹄、马蹄酥、海苔饼，其中，羊脚蹄松脆、马蹄酥香甜，而海苔饼则聚甜咸香酥于一身，俘获了老少游客吃货的心，成为临海的“城市名片”。

海苔饼的制作工艺并不复杂，紫阳街上的海苔饼店几乎都是当天现做现卖，不会把海苔饼留过夜复售，隔着一个橱窗，依稀能看到后厨师傅们忙碌的身影。

海苔饼要做的正宗好吃，肯定少不了甜面粉、油酥，以及由海苔粉、白糖、冬瓜糖混合而成的海苔馅。（据说每家的馅料配方都是祖传的哦）

把加有油酥的甜面粉包进海苔馅，揉匀做成直径约8公分的饼状，一个个均匀摆在烤盘里，再用模具在饼面印上几个小洞，静置片刻后放进烤箱等待新鲜出炉。

刚出炉的海苔饼口味最好，面饼柔软有嚼劲，表皮酥酥脆脆，海苔的香气非常浓郁。趁热咬一口，咸中带甜，甜咸交织，小口细嚼慢咽，越嚼越香。

第十一、姑嫂饼

姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的传统名吃，“姑嫂一条心，巧做小酥饼，白糖加椒盐，又糯又香甜。”这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。据《乌青镇志》记载，距今已有一百多年的历史。 姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。

姑嫂饼，扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，粉质细腻、油润，呈浅灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于体积小、面精，一口一块，入口即酥溶。

姑嫂饼用料讲究，先用上白面粉用文火成嫩黄色，再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉；然后放上熬好的猪板油、少量精食盐，放，进适量的水，拌和成酥性面团用印模压制而成。这一系列过程，称之为“冷粉酥性操作工艺”。

第十二、西施团圆饼

西施团圆饼是以小麦面粉、萝卜、鲜猪肉等为主要原料，手工包制而成的一种扁圆饼子，属于浙江诸暨传统的地方名点。

西施团圆饼是浙江诸暨传统的地方名点，以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子，用山地土产香脆萝卜，青葱，香椒与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子。以文火煎烤而食，其味爽而不腻，辣而不重，又香又鲜，深受当地百姓的喜爱。每至逢年过节，婚嫁寿庆，酒席间少不了这道点心。

第十三、“邵永丰麻饼”

“邵永丰麻饼”即故时的“胡麻饼”，早在唐朝，由商人样学京都而传入衢州，鼎盛于清代。一百多年来，邵永丰麻饼经过数代传人的不懈努力，得以传承和发展。邵永丰麻饼以其独特的传统制作工艺和双面上麻白炭炉烘烤工艺而闻名。唐代著名诗人白居易寓居衢州时曾诗咏麻饼：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝得看似辅兴无。”此诗在衢州麻饼店业代代流传，麻饼制作在衢州大地流传数千年。

邵永丰麻饼旧时作为婚嫁、寿诞、上梁、丧事及宗族祠堂分香饼和馈赠之用。另有专门定制的饼，专供中秋赏月、婚嫁、寿诞。最大直径达二市尺（约60公分），重量二市斤以上。非物质文化遗产麻饼正面用彩色芝麻（白芝麻用食用植物颜料染成）有“嫦娥奔月”“麒麟送子”“天官赐福”“福禄寿”三星“花好月圆”及花卉字画等内容。邵永丰麻饼的生产和消费体现了传统食文化的丰富内涵；其制作技艺具有传承意义和研究价值。

第十四、

霞客饼，也就是大家常吃的宁海麦饼，在宁海几乎人人都爱的程度。它的品种很多，风味各异：淡麦饼是用来裹小菜吃的；咸麦饼一般用虾皮作馅料；甜麦饼用砂糖、猪油作馅料，有人还喜欢加一点海苔，使甜中有咸，更能解腻。

第十五、油墩子

萝卜丝油墩子的做法很简单，但要有一个油炸勺子，这样炸出来的款式才会好看，但你也可以用常我们家常的炒勺，

白萝卜1根、普通面粉2oog、小葱若干、虾皮、五花肉、盐、鸡蛋、水、芝麻油、食用油等。

二、操作过程：

1、先给白萝卜去皮擦丝；

一小勺盐放入擦丝后的白萝卜里，搅匀，静置15分钟，15分钟后出了很多苦水，用手捏实，杀掉苦水。

2、在杀水后的白萝卜里加入葱花，要试一下咸度，如果刚才杀水放入了太多的盐，那么就得过一下水，去去咸味；

五花肉剁成泥，加入虾皮，根据家人的口味调点基础味，虾皮有咸味，别调得太咸。

3、面糊的制作：

鸡蛋打散；加入200g的面粉，再加入200ml的清水；搅成糊状，在糊里加入一小勺盐、葱花和芝麻油，调成饼糊。

4、锅中放入食用油，将炸勺一起放进去过油，这样待会儿萝卜丝饼好脱模；

如果没有食用温度计，那么用一双筷子试试油温，筷子边上冒泡时，大约5成温，可以油炸了；

5、炸勺里先放上面糊；再来萝卜丝；然后是五花肉和虾皮馅；最后再盖上一层面糊，萝卜丝饼的胚子就成了。

6、将勺子和萝卜丝饼胚一起放入5成温的油锅里，全程低温油炸；

炸至定型；翻面脱模；然后再新一轮的萝卜丝饼胚上模；一个接一个地放入油炸；萝卜丝饼浮起，就是熟了，一个接一个地捞出。一大盘非常清新美味的萝卜丝饼就可端来配早茶。早起的鸟儿有虫吃，早起的人儿有茶喝，还有新鲜出炉的萝卜丝饼。

第十六、溪口千层饼

溪口千层饼，浙江省宁波市奉化区溪口镇特产，中国国家地理标志产品。

溪口千层饼具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱。此饼虽仅4—5厘米见方，约2厘米之厚，却内有27层，“千层饼”之名由此而来。

溪口千层饼是清人王毛龙从光绪四年（1878年）开始制作的，已有100多年历史。它采用面粉糅合芋艿粉，加入白糖、精盐、素油、芝麻仁、海苔等，擀出薄片，再折叠起来，切为一寸见方的小块，经黄泥制就的专用圆炉烘烤而成。嚼一口，酥松脆爽齿留芳，甜咸口味多样，被评为浙江奉化的三大特产之一。

2004年09月14日，原国家质检总局批准对“溪口千层饼”实施原产地域产品保护。

第十七、东阳干菜肉饼（金华）

东阳干菜肉饼又名火灶饼，不同于全国闻名的缙云烧饼，东阳的干菜肉饼是厚实弹劲的饼皮，内里的馅儿都是颗粒分明的猪肉粒和经过腌制、晒制而成的博士菜。

东阳干菜肉饼又名火灶饼，不同于全国闻名的缙云烧饼，东阳的干菜肉饼是厚实弹劲的饼皮，内里的馅儿都是颗粒分明的猪肉粒和经过腌制、晒制而成的博士菜。博士菜其实就是梅干菜，东阳人都说“在外面吃不到家乡的梅干菜”。

东阳人的早餐，来一份酥香脆甜的梅干菜烧饼，一口下去皮酥到掉渣，配上白米粥，开启朝气蓬勃的一天，这滋味不要太美好。

浸润了油脂的梅干菜，在高温烘烤之下激发出诱人的浓郁香味～饼皮烤到微焦，每咬上一口先被酥脆的口感唤醒味觉，紧接着浓香的梅干菜与肉的浓香会在舌尖上迅速散开，吃着会有一种淡淡的灶火气息，真香！

第十八、衢式麻饼

衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

麻饼是素食饼，历来为人们看重，麻饼还有着营养保健作用，因为麻饼里的芝麻营养十分丰富，黑芝麻有显著的医疗保健功能，有通血脉、润肌肤、补肾益气和润肠通便等功能，凡体虚身弱、产后少乳、大便秘结、胃口不开、肝肾不足者，经常食用芝麻，会收到良好效果。麻饼还能充当干粮作用。古时秀才进京赶考，他们带的就是胡麻饼，以便中途充饥。相传：朱元璋领兵打仗路过衢州时，到糕点店订做“胡麻饼”给士兵当作行军干粮。如对麻饼不加大保护力度，造成失传，那么人们只能吃到像西洋人吃的一些油炸类的垃圾食品，就会失掉民族营养可口的健康美食。

第十九、邵永丰麻饼

邵永丰是创建于清朝年间的邵永丰面饼店，自问世以来就以生产衢州传统特产麻饼、冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而蜚声省内外。早在1929年南京博览会上，邵永丰(衢州麻饼)就荣获国家级“名品佳点”称号。一直以来，邵永丰始终以品质打造信誉，以顾客为朋友，深受广大消费者的喜爱。

据介绍，邵永丰麻饼之所以受到消费者的青睐，和它的加工工艺是分不开的。因此，邵永丰在加工工艺上一直保持传统特色，用炭炉烘烤，从原料到成品要经过一百多道工艺，坚持现烤现卖，而在设备上却不断改良、更新，以前那种一个炭炉摆在大街上，炉灰满天飞的时代已一去不复返了，如今的炭炉更为卫生和环保。在市区的各个邵永丰经销点，市民又可以吃到现烤现卖的邵永丰麻饼了。

另外，根据现代人的口味和健康新理念，邵永丰开发了许多新的品种，有传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼，也有无糖、低糖的麻饼和月饼，品种达20多个。除了现烤现卖的麻饼等，也有单个包装或盒装的，以适合不同层次、不同市场的需要。

第二十、建德干菜烧饼

又名严州酥饼，原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，馅多壳薄。饼有着百余年的发展历史渊源,清末年间创立于天津老城的什锦烧饼、麻酱烧饼、芝麻火烧，堪称津门美食之佳品，其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、酥、脆，而品种多深受顾客赞誉。

传统的严州酥饼以梅城镇“方顺和”烧饼店所产最为著称。一般除论只出售外，又以十只包为一筒，扎上红帖供应，成为走亲访友的馈赠佳品，备受欢迎。民国十八年（1929），此饼作为建德特产参加“西湖博览会”，在橱中展出一个月后取出，既未变硬也不发韧，且清香如初，被评为第一名，并授予大红旗一面，以示表彰。

典故：相传唐朝开国元勋“九千岁”程咬金从小以做烧饼为生，在兵荒马乱岁月流落到严州府(今建德梅城)开烧饼店，有一天他多做了两炉烧饼，当天没卖完，晚上把烧饼重新放入炉内以文火烘烤，没想到经重烤的烧饼肉油渗入饼皮，吃起来更酥更香，倍受人们喜爱。自此，他就采用此法做烧饼，许多店家也争相仿效。由于这种烧饼既香又酥，又出产在严州府地，遂以严州命名。返回搜狐，查看更多