用马齿苋包饺子,馅怎么调? |
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马齿苋饺子馅的做法有哪些?马齿菜做馅包饺子和包子很常见,我就喜欢吃马齿菜猪肉饺子,每年的夏季都会包饺子,这样可以清热解毒,还有清暑热的功效,尤其在伏天吃比较好。用它做馅可以分为肉类和鸡蛋类两种,爱吃肉类马齿苋咸的,可以用猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉搭配做馅,爱吃素馅的可以用鸡蛋搭配,一般马齿菜我要做馅,也是这两大类了,小伙伴们你们用马齿菜做馅又是哪些呢?欢迎分享哟! 可可今天就分享自己才做的《马齿菜猪肉饺子》,现在是伏天,正好适合吃,鲜美又清热解毒! 做法:1、把猪肉肥瘦3:7比例,也可以4:6比例,用菜刀剁成肉泥,加高汤或者清水,找一个方向顺时针搅拌上劲 2、加五香粉和生抽、蚝油搅拌均匀入味,腌制一会入味 3、把马齿菜洗净,下开水里,焯烫变色,立刻捞起,过凉水,捞起挤干水分,切末,记住马齿菜千万不能就煮,要不味道口感都不好,太软烂不好吃。(可以去掉酸无味) 4、把马齿菜末加肉馅里,加香菜末和姜末,盐、鸡精搅拌均匀,加熟菜籽油,搅拌均匀入味 5、把和好的饺子面团,再次多揉揉,分成饺子剂子,擀成边边薄中间厚的饺子皮,加马齿菜肉馅包子饺子 6、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来吃了。 可可的小贴士 1、马齿菜不可以就焯水,要不口感不好 2、马齿菜孕妇不能吃,要不会流产 3、马齿菜不能和甲鱼一起吃 4、马齿菜不能和豆腐一起吃 5、马齿菜不能和韭菜一起吃
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