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吃的明白又放心

本期小编带你走进食品标签的世界，教你吃的明白又放心。

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1. 什么是预包装食品？

根据我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的定义为“预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品”。通俗来讲，就是预先包装好的，是定量的，这样的食品才叫预包装食品。如各类包装好的牛奶、饼干等。

2.什么是食品标签？

食品标签是向消费者传递信息，展示食品特征和性能的一种形式。根据我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的定义，食品标签是指“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”。预包装食品都是应该有标签的，就像人需要穿不同颜色、款式和品牌的衣服一样。

3.食品标签应该包括什么？

根据GB 7718的要求，标签上都应该具备以下一些基本要素：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

4.如何根据食品标签选购优质食品？

一看名称

食品名称是反映商品的真实属性的专用名称。比如饮料、面包、调味料等。我们一看到食品名称，就知道这个产品的属性是什么，并且产品名称要与配料相符，比如巧克力冰淇淋里面必须要有巧克力。

二看配料表

食品标签上都标有“配料”或“配料表”等字样。

各种配料是按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排序的。假设薯片的配料表第一项为马铃薯，最后一项是盐，那就表明马铃薯占薯片中的配料比重最大，而盐最小，要想让一颗马铃薯变成好吃的薯片，当然也少不了食品添加剂。

随着现在食品工业的发展，很多食品中都含有食品添加剂，比如膨化蜜饯等休闲食品中含有防腐剂、饮料里面有甜味剂。食品添加剂是一种为了改善食品品质，起到防腐、保鲜等作用的人工合成或天然物质。我国对食品添加剂的使用有严格的要求，食品中可以添加的食品添加剂种类和含量都在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760中有明确的要求。只要按照GB 2760正确的使用食品添加剂，食品安全是可以得到保证的，没有一起食品安全事故是因为合法添加食品添加剂造成的。

三看净含量和规格

当我们决定要购买食品时，到底要买多少呢？买多了容易坏，买少了不够吃，包装大的不一定内容物就多。真正反映包装食品量多少的是食品标签中的净含量和规格。液态食品看体积，用升（L）、毫升（mL）作为单位；固态食品看质量，用克（g）、千克（kg）作为单位；半固态或黏性食品看质量或者体积都可以。同时，容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量，如“净含量：425g 沥干物≥255g”。

四看日期标示和贮存条件

在我们选购食品时，最重要的就是看保质期和贮存条件了。日期分为生产日期和保质期，在保质期之内，最好选择距离生产日期近的食品，说明更新鲜安全系数更高。同时，贮存条件也应和日期同时看，因为只有在规定的贮存条件下保质期才有用。比如我们平时所喝的巴氏杀菌乳，标注在4℃~6℃下可以储藏5天，如果在夏天的室温存放一天可能就腐败变质了。

五看营养标签

为了让我们能够全面的补充营养，我们在购买食品时也要多留意食品营养标签。关于营养标签的小知识，请看下回分解。

原标题：《食品安全科普知识系列一 | 教你看懂“食品标签”，吃的明白又放心》