醒好的面再揉十分钟，揉到面团均匀顺滑，手感好得像是娃娃的脸蛋，光滑柔软而富有弹性。 将面团分成三份，先拿一份搓成长条，下成15个剂子，擀成饺子皮。饺子皮也要注意别风干了，包馅那一面不要沾上过多面粉，否则捏不牢，煮的时候就开口了，不好吃。 柔软的面团做出来的饺子皮也是柔软而有弹性的，捏饺子时手感也特别好，而且很容易捏好，饺子边大而软，吃起来特别香。 另外两份面团放回盆里继续加盖保鲜，否则面皮会干裂。 拌好的饺子馅也分成三份，拿出一份开始包吧，一会儿功夫15个饺子就包好啦。 包饺子手法要用挤的，这样包出来的饺子馅成团，好吃。