原创 程景民 人卫健康

功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，适合特定人群饮用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，包括营养素饮料、运动饮料和其他特殊用途饮料三类。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。

市面上最为常见的功能性饮料有能量型饮料和运动型饮料，两者在一定程度上都有缓解疲劳的功效。专家表示，多数能量型饮料，主要成分为牛磺酸及咖啡因，具有缓解疲劳与兴奋神经的功效，而饮料中的糖分也可以缓解由低血糖所引发的疲劳。

但这些能量型饮料中含有的刺激及兴奋作用的成分对心脏、肾脏和肝都有一定刺激。一般号称能够提高精神的功能饮料中，都会含有咖啡因这种物质，它对于普通人来说可能只是会造成心跳加速、影响睡眠等影响，而对于本身心脏方面不好的人群来说则是足以致命的因素。

功能饮料为什么能够提神醒脑?

功能性饮料能够使人提神醒脑的主要成分是咖啡因。咖啡因又名咖啡碱，属甲基嘌呤类生物碱，是强有力的中枢神经系统和心血管系统兴奋剂。

此外在功能性饮ç等矿物质以及维生素，葡萄糖，牛磺酸等营养物质，这些成分与人体体液成分相似，因此饮用运动饮料后，可以迅速补充人体所失的营养素，有一定的抗疲劳的作用，但是人体内的各种营养成分都是有一定比例的，都处在平衡状态，过多或过少都不行。

咖啡因真的会致命吗?

对健康人来说，目前的研究表明，适度饮用咖啡是安全的。一杯特浓咖啡(espresso)中含有咖啡因的量是 100mg 左右。而一个 50kg 重的健康人，一次摄入 7.5~10g 的咖啡因，才会达到产生危险的剂量，这相当于短时间内饮用了 75 ~100 杯特浓咖啡。因此，每天喝 3 ~4 杯咖啡是不会影响健康的。所以说正常人适度饮用咖啡是安全的。

对于功能性饮料，有两点需要引起大家注意，一是功能性饮料不能代替水，二是不是谁都适合饮用功能性饮料。

所以功能性饮料只适用于在身体条件允许的情况下， 有特定的营养需求的成年人饮用。消费者在购买功能性饮料前，看清楚适合饮用群体的标识来选择产品，不能随便喝。

孕妇不能饮用功能性饮料；老年人应选择专门的功能性饮料；心脏病、糖尿病、“三高”病人等更是要注意这些“禁区”。此外，尚未发育完全的青少年及儿童群体，也不适宜饮用功能性饮料。

日常摄入多少咖啡因才是合理健康的?

一些研究发现：适量饮用咖啡是有好处的，降低了包括阿尔茨海默病、帕金森病、心脏病、2 型糖尿病、肝硬化和痛风等疾病的发病风险。但同时，研究发现咖啡使胃食管反流及相关疾病的风险增加了，还有可能让孕妇和婴儿产生缺铁性贫血。

所以说任何事情都是过犹不及。在一些研究里，若被摄取的咖啡因在 200 ~300mg(即一杯三倍浓缩咖啡或 2 ~3 杯速溶咖啡)， 就能享受其带来的好处。但摄入量如超过 500mg，人们不仅不能进 一步提高工作效率，还会受到一些负面影响，因此适量摄入是关键。

不过具体摄入量的好坏也与平时的摄入量有关，因为和其他药物类似，人体对咖啡因会产生耐受性。此外它也受到遗传基因影响。若父母能毫无压力地喝下三倍浓缩咖啡，那么你对咖啡因的接受度也应该不低。不过即使你是天生的咖啡因敏感体质，也可以通过不懈的饮用产生一定耐受性。

咖啡因究竟是“敌”是“友”?

咖啡因的好处

1.咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以提振精神、增进思考与记忆，恢复肌肉的疲劳。

2.作用在心血管系统可提高心脏功能，使血管舒张，促进血 液循环。

3.对于肠胃系统它可以帮助消化与促进脂肪的分解。

咖啡因的坏处

1.加剧高血压。咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，如果本身已有高血压时，长期大量服用，只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升， 若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，所以高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。

有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达 12 小时。

2.诱发骨质疏松。咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。

但前提是，平时摄取食物中本来就缺乏足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，还是可以做到不因噎废食的。

健康小贴士

喝咖啡最好在早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动， 帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。

最好不要在晚餐后喝咖啡，怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不觉喝过量， 对身体不好。

人民卫生出版社出版《舌尖上的安全》（第三册）

主编：程景民

原标题：《功能饮料能抗疲劳、补充能量，里面的咖啡因究竟是敌是友？》