经典茶诗茶文《潮州工夫茶》注释赏析 |
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赏色闻香来审韵,清风两腋品茶人。 初呷喉口生津爽,三遍芬芳齿颊中。 香气氤氲无贵贱,客到奉茗礼必讲。 和敬精乐茶工夫,修身养性益健康。 潮人嗜茶辄成癖,远游五洲留迹重。 和融互敬聚力凝,漪动乡谊发展梦。 《潮州工夫茶》注释译文赏析 (1)名邦:著名的地区。 (2)冲茶:泡茶的方法。 (3)夫工:即为工夫,指时间和精力。 (4)单丛:茶叶名称,指凤凰单丛茶。 (5)乌岽:乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山,是凤凰单枞中的精品。 (6)宋种:一株凤凰单丛老茶树的名字,树龄700多年。 (7)八仙:八株大乌叶单丛茶树,于1898种植。 (8)老枞:凤凰单丛中树龄较老的茶树。 (9)西湖:湖名,指潮州西湖。 (10)翔凤泉:凤凰泉。 (11)名液:名贵的泉水。 (12)朱泥:紫砂壶材质的一种。 (13)孟臣:宜兴紫砂壶史上一位极为重要的人物。 (14)枫溪:地名,潮州市枫溪区。 (15)若琛:指若琛瓯,若琛杯。若琛是清初发明小瓯杯的江西景德镇制瓷高手。 (16)铁箸:箸,即为筷子。 (17)砂铫:砂铫俗称“茶锅仔”、“薄锅仔”,雅名叫“玉书碨”,一种潮州工夫茶的专用煮水器具。 (18)西施:西施壶,紫砂壶诸多造型中的一种。 (19)仙子入宫:凤凰单丛置入紫砂壶的动作。 (20)槚:诗中指茶叶。 (21)刮沫:将浮在茶汤上不的茶沫刮去。 (22)关公巡城:分茶汤的动作。 (23)韩信点兵:亦是分茶汤的动作。 (24)氤氲:烟气、烟云弥漫的样子。 (25)潮人:潮州人。 (26)辄:总是。 (27)成癖:成为癖好。 (28)五洲:指世界各地。 (29)和融:融化,融合。 (30)漪:水波纹。 潮州工夫茶艺图解版 潮州工夫茶艺有诸多版本,但百年不离其宗,下面茶诗网带您赏析潮州工夫茶艺21式图解版。 1、备器(备具添置器):茶杯呈“品”字摆放,依次摆好孟臣壶、泥炉等烹茶器具。 2、生火(榄炭烹清泉):泥炉生火,砂铫加水,添炭扇风。 3、净手(茶师洁玉指):茶师净手。 4、候火(扇风催炭白):炭火烧至表面呈现灰白,即表示炭火已燃烧充分,没有杂味,可供炙茶。 5、倾茶(佳茗倾素纸):倒茶叶于素纸上。 6、炙茶(凤凰重修炼):炙茶,提香净味。 7、温壶(孟臣淋身暖):注水入壶,淋盖温壶。 8、洗杯(热盏巧滚杯):热盏滚杯,并将杯中余水点尽。 9、纳茶(朱壶纳乌龙):纳茶需适量,用茶量以茶壶大小为准,约占茶壶八成左右。 10、高注(提铫速高注):提拉砂铫,快速往壶口冲入沸水。 11、润茶(甘泉润茶至):高注沸水入壶,使水满溢出。 12、刮沫(移盖拂面沫):壶盖刮沫、淋盖去沫。 13、冲注(高位注龙泉):将沸水沿壶口内缘定位高冲,注入沸水,切忌“冲破茶胆”。 14、滚杯(烫盏杯轮转):用沸水烫洗茶杯。 15、洒茶(关公巡城池):依次循回往各杯低斟茶汤。 16、点茶(韩信点兵准):壶中茶水少许时,则往各杯点尽茶汤。 17、请茶(恭敬请香茗):恭敬地请嘉宾品茶。 18、闻香(先闻寻其香):未饮前,先闻茶汤的香气。 19、啜味(再啜觅其味):分三口啜饮,一口为喝,二口为饮,三口为品。 20、审韵(三嗅审其韵):啜完三口后,再把茶杯余下的少许茶汤倒入茶盘,冷闻杯底,赏杯中韵香。 21、谢宾(复恭谢嘉宾):微笑地向嘉宾鞠躬以表谢意。
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