土豆切滚刀，加水洗一下，去淀粉，滤水，不用滤很干。姜蒜切片，葱，香菜切碎。不爱吃可以省略调料！

锅里加植物油，再加一点猪油，猪油主要是提香味，总共的油，比炒菜多一点就行。放入姜蒜，全程小火，姜蒜有点焦，就可捞出，扔掉，放一点盐在锅里，为了土豆更好入味。

倒入土豆，慢慢煎，切记不要加水哈！要想好吃，得把每一面都煎脆，不要偷懒哦⊙∀⊙！煎到表面金黄色，有点焦黄，就可以捞出来，放调料。我是直接关火，在锅里放调料，容易拌匀，哈哈～

放点生抽，醋，葱花，香菜，白糖，熟油辣子，开吃！我两三分钟就解决光了，好凶残……可能是饿了！