电饭锅涂层一般是指电饭煲的内胆涂层，主要有不粘锅材质内胆，如特氟龙涂层和陶瓷涂层，涂层内部一般为铝质内胆。根据使用时间和身体是否有异样，可分为无害和有害两种情况。

1、无害：短期使用涂层掉了的电饭锅，或使用的电饭锅涂层仅少量掉了，通常对身体并不会有害。对于不粘锅材质内胆，电饭锅的特氟龙涂层无毒，只有高温才可能产生毒性，但电饭锅一般并不能达到使其释放毒性的温度。故即使电饭锅涂层少量掉了，一般不会对身体产生较大的影响。对于铝质内胆，虽然铝对身体有一定的危害，但少量摄入一般无法产生毒性，而且会通过肾脏排泄，故短期使用涂层掉了的电饭锅，或涂层只有少量掉了，虽有铝掉落混入食物的可能，但因量少，对身体一般无害；

2、有害：如果长期使用涂层掉了的电饭锅，则可能会对身体有害，主要是因为这种情况铝制内胆中的铝可能会被较多地摄入体内，铝在人体无任何明确的生物功能，长期摄入可能会使得铝蓄积，超出肾脏对铝的排泄限度，从而对人体造成伤害，如神经损伤，进而出现铝中毒。

对于肾功能欠佳者，电饭锅涂层掉了后最好换锅，否则可因铝蓄积导致慢性中毒。对于一般人群而言，发现电饭锅涂层掉了，也建议尽量及时更换内胆，如出现身体不适，需要及时就医诊治。在使用过程中，需要避免用铁勺、钢丝球等物品刮蹭、清洗电饭锅。