猪的前腿肉是比较嫩的，

吃起来也比较嫩，

而且口感也是非常的细腻的，

如果是炒菜、包饺子或做红烧肉的话，

那么最适合是用前腿肉了，

因为猪的前腿运动频率是比较大的，

所以前腿肉的肉质特别的细腻，

肥瘦相间的，

而且猪前腿肉上还会有一块梅花肉，

但是价格也是非常昂贵的。

后猪腿肉

猪的后腿肉比较紧实，

肥肉一般都是分布在表面的，

如果是想要做成肉丝或者是炖汤的话，

那么后腿肉是非常合适的，

因为后腿肉大部分都是瘦肉，

只要在制作之前加入一些料酒，

腌制一下就可以了。

前、后腿肉的区分

其实，猪的前腿肉和后腿肉的区别

在于——筋膜

猪的前腿肉的筋膜是比较多的，

而且猪的前腿肉全部都是由十几块的肌肉组成的，

所以平时如果是在炒菜的话就会买前腿肉。

两者相比，

前腿肉吃起来会更加的细腻，

而且用前腿肉用来制作红烧肉，

就不会像五花肉做成之后的红烧肉，

那么的油腻，也不会像后腿肉那么的硬。

所以说，

平时在买猪肉的时候一定是要买前腿肉，

因为后腿肉看上去是比较方正的，

而且猪的后腿肉一煎就会出现一点点的油，

但是前腿肉就不一样了，

前腿肉是肥瘦相间的，

肥肉的中间还会有一些油层，

就像是和牛肉一样的。

下次买前、后腿肉会区分了吧？返回搜狐，查看更多