以下就是刺梨的吃法啦。

1、鲜食:刮去刺挖去种子，即可食，浓香，脆爽，缺点不甜，含糖少(糖尿病人极佳的保健水果)，为了增加甜度，蘸白糖吃，风味更佳，放冷藏箱内，可鲜食1—2个月，用食品塑料袋(1—2斤)装，可放冰箱保鲜。(喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜冲水喷刺梨果，明显增加甜度)，

2、糖渍:去除刺(装塑料编织袋内似洗衣服样搓几次刺就会脱去)，放瓷罐内压紧(避用金属，免破坏VC)，以装3—5好，拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用，食用时自上而下，每次2—4匙，冲一杯水，连同刺梨一起食用(渣可吐出)浓香，风味独特，既当饮料，又当药品，起到保健、防病、治病、美容，延寿作用，开灌时除了浓香之外，有少量酒味，这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定，而此法是未经稀释的原液更加稳定。这方法营养损失少，食用6个月—1年也不坏，常温下贮藏3个月以上，尚有SOD活性存在，这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关，极适宜城乡居民自制。(工业上可以刺梨制成发酵酒)。

3、浸酒、喜酒者，将刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显。

4、干制:晒干和阴干，用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。

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刺梨的果肉脆，成熟后有浓芳香味，并且味酸、涩、微甜，平。

刺梨成熟后形状呈扁圆球形，果实为黄色略带红晕，果肉脆实，品尝有涩味，但具有独特的芳香味，这种刺梨独有的味道在我们的产品中都保留了下来。

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解毒作用：

1.铅：刺梨汁能显着增加铅中毒大鼠的铅排出量，而且能补充体内SOD、显着升高SOD活性和减少脂质过氧化物含量，明显增强铅中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁排铅作用比排铅EDTA具有更全面作用，而且在排铅同时对体内必需的微量元素并无影响。

2.氟：刺梨汁能拮抗高氟引起的肝肾组织抗氧化能力降低，拮抗肝肾组织脂质过氧化增强，使肝肾脂质过氧化物含量回降;从而拮抗肝肾损害，使肝甘油三酯含量和γ-谷氨酰转移酶活性升高显着回降。

3.锰：锰中毒可增加机体锰负量和升高体内铜含量，降低体内锌含量，刺梨汁可显着增加粪锰排出量，降低血清和脑组织锰的含量，并可补充血清和脑组织锌的含量。

4.汞：刺梨汁可显着增加尿汞排泄和血清维生素C含理，并使慢性汞中毒引起的血清、肝、脑和肾还原型谷胱甘肽(GSH)含量显着回升。

5.镉：刺梨汁不但有驱镉作用，且能拮抗自由基、脂质过氧化的损害和保护肾功能。

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食物中的酸碱性判断，源自于其产物中是否含有钠元素、镁元素或是钾元素等碱性元素存在，若不存在则是酸性。

而刺梨是酸性，建议有胃部疾病不要长期使用啊。

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低温冷藏能保证食物不容易坏，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是个不错的选择。把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的温度调到5~10℃左右，这样的温度环境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失营养。切记不要放进冰箱的冷冻柜中，因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失，还会使其果肉细胞破裂，影响口感和营养价值。

把刺梨用保鲜膜密封装好，或者放在密封的容器中，也是可以稍微存放几天的，但是要尽快食用，才能保证刺梨营养不流失，同时也不影响口感。

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刺梨的刺怎么快速去掉，一直是很多女比较苦恼的事情。这里有个比较好用的方法，就是把刺梨先放到有醋的容器里泡一小会儿，这样你再去拿刺梨，就不感觉有多扎手了。还有一个方法就是用叉子，毛巾，来稳定水果。然后在慢慢去皮。

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第一：脾胃虚寒患者别吃刺梨

刺梨性凉，所以服用之后容易导致身体虚寒。所以，日常生活中出现脾胃虚寒的患者，又或者是胃脘冷痛的患者，千万别吃刺梨，避免病情加重。除此之外，患有慢性腹泻的患者也别碰刺梨。

第二：刺梨不可天天吃

刺梨适合大多数人群服用，但是想要获得最好的结果千万不要天天吃。刺梨性凉所以具有健胃消食的效果，如果天天吃很容易导致身体拉肚子，肠胃出现毛病。所以说，任何东西都不能够过量服用，平时将刺梨泡水喝的时候一定要注意用量。

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主料：刺梨适量、白酒适量

找到野生刺梨，待刺梨颜色为金黄色为最佳，可以采摘下来。

可生吃，味：微涩

将采摘好的刺梨去刺，洗净。用刀破成两半，去籽。也可以不去籽，看个人喜好。

将备好的酒缸或者罐子，洗净，倒入适量白酒，最佳为二曲酒。

将洗净的刺梨倒入至酒罐中。酒淹过刺梨

根据自己个人的喜好加入适量冰糖，来提高泡酒的甜度。

最后一步，密封保存，储存地选择干燥地，一周左右就可以饮用了!

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刺梨

刺梨子为蔷薇科蔷薇属、植物刺梨Rosa：roxburghii：以根及果入药。夏季采果，秋季挖根，晒干或鲜用。

别称：文光果、刺槟榔果、木梨子、糖梨、缫丝花

门：被子植物

门科：蔷薇科

属：蔷薇属

种：刺梨子

分布区域：中国贵州

金樱子

金樱子，中药名。为蔷薇科植物金樱子Rosa：laevigata：Michx.的干燥成熟果实。分布于陕西、安徽、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、广东、广西、台湾、福建、四川、云南、贵州等地。具有固精缩尿，固崩止带，涩肠止泻之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，崩漏带下，久泻久痢。

科：蔷薇科

属：蔷薇属

种：金樱子

分布区域：陕西、安徽、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、广东、广西、台湾：

采收时间：10-11月果实成熟变红时采收

别 称：刺榆子、刺梨子、金罂子、山石榴、山鸡头子、糖罐刺梨不是金樱子，无论是从外观亦或是其植物属性二者皆不相同。

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刺梨是可以降三高的，当刺梨也是可以降血压的，同时很多人喜欢拿刺梨来泡水喝，不过我们拿刺梨不泡水喝就不能起到所有的刺梨的功效与作服了。因为拿刺梨泡水喝的功效只有一种就是降血压。

这是因为开水泡过刺梨以后，刺梨身上所含的营养成份就拿部都流出来了，水就变成了黄色了，有很好的保肝作用，也可以降血压，可以预防血管硬化，虽然说刺梨泡水喝有一定的降血压的作用，可是这只是辅助作用，如果你是一个高血压病人，还是要常吃一些降压药才行的。刺梨的功效和作用还很多的，对于妇科病有好处。刺梨还可以抗衰老。可以提高人体的活力，减缓人体的衰老速度。刺梨可以治疗脚气和一些口腔炎症，也可以治疗夜盲症。

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