△著名中药炮制学家张世臣教授（中）在指导胆南星炮制操作。

    4月12日，“古法炮制胆南星”中药炮制技艺传承活动在北京市双桥燕京中药饮片厂举办。来自北京地区饮片行业、医疗机构的中药炮制专家学者在这里跟随国医大师金世元教授、中药炮制学家张世臣教授等，学习研讨古法炮制胆南星的源流，观摩品评胆南星炮制流程和产品。

　　胆南星，是天南星与胆汁共同炮制而制得的一种药品，目前作为曲类中药收载于《中国药典》。“传承胆南星炮制技艺，首先要弄明白胆南星‘古’在哪里？‘古’的‘本原’是什么？”张世臣教授在专题讲座时强调。

　　胆南星最早记载于1107年宋代儿科名家钱乙著《小儿药证直诀》，一个“酿”字是核心。凡天南星为末，置于牛胆内，线系紧，自然风干（阴干、悬挂于檐下）者，即“酿”。“酿”就是自然发酵过程。到1750年，清代陈复正著《幼幼集成》中总结了九制牛胆南星之法，通过九转九制，“能装过九胆，诚为至宝，任彼真正牛黄，莫能及此”。

　　牛胆汁和天南星粉末，九转（每次和入新胆汁）经多年发酵的胆南星，疗效才更好。张世臣说，“从钱乙到陈复正，这六七百年发酵制备胆南星的智慧结晶，就是胆南星的‘古’和‘本原’”。

　　在讲座中，张世臣还就“胆南星”与“南星曲”、“发酵法”与“混合法”等做了分析解释。他特别指出，胆南星创新不能离“宗”。此前在发酵制备基础上开展胆南星与胆汁比例研究，牛、羊、猪胆汁差异比较及其功效特色研究，都是创新性研究的范例。“挖掘”就是“继承”，“提高”就是“创新”。

　　古方炮制胆南星在北京有传统有特色。因为北京是八百年古都，历代汇聚了全国精英，人才济济，不仅有最好的中医，还有最好的中药。到今天不少老厂老店仍有燕京炮制特色技艺的传承。金世元教授在作报告时说，双桥燕京中药饮片厂称得上北京的“老字号”企业，在中药炮制技术传承工作中仍走在前头。

　　中国中药协会会长房书亭，北京中医药学会会长赵静，北京市医药行业协会会长梅群，中国中药协会中药饮片专委会理事长任玉珍，北京市医药行业协会饮片专业委员会主任委员、北京市双桥燕京中药饮片厂总经理苏桂云等参加了专题研讨交流。随后，参会人员来到燕京中药饮片厂胆南星棚观看品评炮制产品，并在炮制技术传承基地工作室现场观摩。金世元、张世臣教授分别带领徒弟和学员做了古法胆南星的操作演示。

　　苏桂云表示，双桥燕京中药饮片厂作为中国中药协会炮制技术传承基地，拥有金世元、张世臣专家传承工作站。举办此次活动，旨在理论与实践相结合，传承中药炮制优势特色，加强中药炮制人才队伍建设，弘扬中医药文化，振兴发展中医药事业。（任壮）

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