莲蓉柠果冻—————————————————— 莲蓉我是用莲子煮熟打浆，它的清香能够盖住白凉粉中琼脂的腥味，而且能让果冻吃起来有豆腐的口感。 【食材】宇峰白凉粉50克、莲子50克、蓝莓100克、奇异果1个、青柠1个、椰汁600毫升、凉开水600毫升、小粒黄冰糖50克 【食谱】 ①奇异果切成颗粒，与蓝莓一起放冰箱冷冻； ②50克白凉粉分成25克×2份； ③莲子不用浸泡，直接加水煮，大火煮开，小火煮60分钟；煮好的莲子与椰汁用果汁机打成莲蓉椰浆； ③莲蓉椰浆倒入锅中，大火煮开，白凉粉25克倒入锅中，顺时针不挺搅拌至再次煮开，倒入盆中等待冷却； ④莲蓉椰浆冷却成型后，铺上蓝莓和奇异果粒； ⑤凉开水和冰糖下锅煮开，倒入另外25克白凉粉，顺时针不停搅拌至再次煮开，倒入盆中等待成型； ⑥青柠除了负责貌美如花以外，还能赋予果冻酸甜的口感，适量滴入青柠汁即可。