原标题：为什么升米恩，斗米仇？刘强东：我开餐馆的失败教训

小故事里有大智慧，这里是每日商道。

“升米恩，斗米仇”，是一句中国的民间俗语。意思是，给别人一升米，你会得到感激，给别人一斗米，你会养出一个仇人。

有人说，这句话是对人性最深刻、最赤裸、也最血淋淋的评价。那么，为什么“升米恩，斗米仇” 呢？今天，我给你讲一个刘强东开餐馆的故事，然后再来剖析“升米恩，斗米仇”背后的心理机制和底层逻辑。

1995年，刘强东在人大上大学，靠中关村给人装电脑和编程攒下了一笔钱。正好人大西门有一家生意特别火的餐馆要转让，刘强东就花了24万现金把这家餐馆给盘了下来。

俗话说，新官上任三把火。而刘强东的这三把火，都和提高员工福利待遇有关。

当时的员工，住在地下室里，一下雨就倒灌，到处暗无天日，臭烘烘的。刘强东心想，我们做食品的，住这么糟糕的地方，哪能保障食品卫生？于是就在六郎庄租了两个干干净净的大院子，还装了空调和暖气。

接下来，他给员工们开会，当场宣布给大家涨工资，大厨涨了 70%，其他的比如前台、服务员、洗菜的，还有清洁工，每人涨了400块钱。还给员工每人发了一块卡西欧手表，100多块钱一块，一共发了17块。当时，员工们特别高兴。

不仅如此，刘强东还带来了一个新规定。原来员工吃的是客人吃剩的菜。比如没吃光的四喜丸子，只夹了几筷子的鱼。为了避免传染，刘强东规定，店里的员工不能吃客人吃剩的饭菜。每天炒两荤两素，相当于四菜一汤。而且冰箱里的肉，三天卖不出去，必须扔掉。

说到这里，我问一下，你觉得，这三把火烧下去，刘老板的餐馆会不会红红火火蒸蒸日上呢？好家伙，他发现，餐馆不仅没赚钱，而且每个星期都在管他要钱。他不断地在外面赚钱，然后不断地填餐馆的窟窿。

不到一年的时间，一家餐厅从赚钱到巨亏 16万元，刘强东不仅亏掉了自己赚来的24万块钱，还亏掉了爸爸和姨夫跑船几十年的积蓄。

他实在顶不住了，说查账，查了一天一夜都查不出问题。最后是餐厅里唯一的一个老北京人，跟他说了实话：刘老板，我觉得你真是好人，对我们都这么好，我不能骗你，我得凭良心。我跟你说，这餐厅你不能开下去了，你开下去多少钱都得亏。

刘强东问他，怎么回事？人家说，你查账有什么用？你看前台和后厨什么关系？两人谈上恋爱了。两人疯狂地贪钱，最多就把一半钱交给你了。

再说那买菜的，所有的进货价格都翻倍了，牛肉 12块钱一斤涨到 30多块钱了，这谎都没法圆了。而且你不是规定存肉3天必须扔吗？你看那后厨，垃圾袋里面，有七八斤牛肉等着扔。买的越多，扔的越多，他贪的越多。

你说，买菜的这么疯狂地贪，收银员和大厨联起手来贪，你还开什么餐厅？

这番话，让刘强东宛如晴天霹雳。他一直坚信“人性本善”，坚信我对你好，你一定会对我好。可是，为什么他对员工的好，却换来这样恩将仇报的结局呢？

其实，在这个故事的背后，是人类对于损失的厌恶和规避。在心理学上，这叫做“损失规避”。什么意思呢？就是和收益相比，人类对损失更加敏感。心理学研究表明，失去的痛苦要比得到的快乐大 2.5 倍。

比方说，一个人先捡到了 100 块钱，然后又丢了 100 块钱，他所获得的快乐和懊恼会不会正好抵消呢？不会，他今天一天心情都不会好。

了解了人类“损失规避”的底层心理状态，再回想刘强东开餐馆的故事，就不难理解，为什么“升米恩，斗米仇”了。小恩小惠，让人心存感激。而大恩大德，会让人害怕失去。

那么，知道了“升米恩，斗米仇”的人性本质，你该怎么做呢？其实中国老祖宗已经给出了具体的方法。

《菜根谭》是明朝的一本语录集，里面充满了对人性的洞察和为人处世的智慧。里面有这样一句话，一针见血地给出了管理者“施恩和施威”的具体行动准则。

它是这样说的：恩宜自淡而浓，先浓后淡者，人忘其惠；威宜自严而宽，先宽后严者，人怨其酷。

意思是，对人施予恩惠应该从淡到浓，如果弄反了，人们就容易忘掉你的恩惠。而树立威信要先严厉后宽容，如果弄反了，人们就会怨恨你的严苛。

好了，今天说的是“为什么升米恩，斗米仇”。今天，我给你讲了一个刘强东开餐馆的故事，故事的背后是人性的底层逻辑，叫做“损失规避”。

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