喝汤是开封人的“情怀”。一千年前这里曾是“凡有水井处，皆能歌柳词”，今天且看“凡有汴人吃货处，皆有汤锅”。 如今的开封汤锅布满了大街小巷。有人竟然把汤锅地图都整理出来了，真是太赞了！

　　开封汤锅种类很多，比如羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、羊双肠、牛羊大件汤、鸡血汤等。上图中绿颜色为清真汤馆（主要是羊肉汤、牛肉汤），蓝颜色为非清真汤馆（有驴肉汤、羊双肠、鸡血汤） 。来查查你都喝过哪些汤锅~~

　　汤锅分布一览一城墙里：主要集中在寺门及汴京桥处

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　　寺门一带：国强羊肉汤馆、王玉烧羊肉鲜汤馆、闫记羊肉鲜汤馆、羊肉鲜汤馆、水记全牛汤（草市街）、卫彬羊肉汤馆（草市街）。

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　　汴京桥一带：王记烧羊肉清汤、丁记汴京桥汤馆、李记全牛汤、福安羊肉鲜汤、清真羊肉汤馆、王记全牛汤（石桥口南路东）、常聚四味菜（铁娘娘庙街东口）。

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　　丁角街、西坡街、城西一带：张老五羊肉汤馆（丁角街）、国强羊肉汤馆（南仁义胡同）、埽街卫建羊肉汤（西坡街）、曹记羊肉鲜汤馆（迎宾路北头路东）、孙记羊双肠（非清真、大武东胡同南口）、洛阳驴肉汤（大纸坊街中间路南）、清风驴肉汤老店（包公祠斜对面）。

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　　城北及老河大一带：华北老四鲜汤老店、驴肉汤馆（体育场路）、清真羊肉汤馆（解放路北头）、李记老店羊肉汤馆（解放路北头）、洛阳陈老大驴肉汤（老河大西门）、轩家羊双肠鲜汤、张四羊肉鲜汤老店（明伦街与内环交叉口）。

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　　小南门里及城里南边：化三驴肉汤、羊肉鲜汤四味菜、张老五羊肉鲜汤（内环路）、四味烩菜（内环路）、驴肉鲜汤（内环路），、金记羊肉鲜汤（胭脂河街西头）、史记烧羊肉全汤馆（新华街）。

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　　宋门里：孙记鸡血汤（蔡河湾）

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　　老城中部一带：老白家汤馆（南土街北头路西）、李记四味菜（北书店街北头路东）、刘记汤馆（文殊寺街街北头路西）、洛阳驴肉鲜汤（西小阁街东头）、国良烩菜（徐府街西头路北）、沙家二十四小时汤馆（汴京饭店西隔壁）。

　　城墙外：多分布在城南、城西、城东

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　　城南

　　农机岗及铁北街一带：开封张记羊肉鲜汤（农机岗）、老四全牛汤（农机岗）、李记羊双肠老店（侯庄桥）、羊双肠鲜汤馆（侯庄桥）、羊肉鲜汤（侯庄桥）、赵家驴肉鲜汤（铁北街）、洛阳驴肉汤馆（铁北街）、马记羊肉鲜汤（铁北街）、李三羊双肠（铁北街）、同盛郭记羊肉汤（铁北街）、刘家羊双肠（铁北街）。

　　新门关街大南门外南关一带：化三驴肉汤（民享街）、陈家老六驴肉汤（新门关街）、三义羊肉鲜汤（新门关街）、羊肉鲜汤（东拐街东头）、马记羊肉汤馆（医院前街东头）、洛阳驴肉鲜汤（医院前街东头）、赵记羊肉鲜汤（医院前街西头）、张记羊肉鲜汤（医院前街西头）、正宗洛阳驴肉汤（五一路北段）、老美驴肉鲜汤（五福路西段）、老味驴肉鲜汤（五福路西段）、王记羊双肠（五福路）、曹六羊肉鲜汤（纪念塔北侧）、羊双肠（纪念塔北侧）。

　　机场路一带：朱仙镇羊肉鲜汤（东闸口街南头）、羊肉鲜汤（东闸口街南头）、埽街羊肉鲜汤（机场路菜场处）、李记全牛汤（菜场处）、好不同驴肉鲜汤（机场路中段）、马记羊肉鲜汤（机场路金梁里）、寺门羊肉鲜汤（机场路金梁里）、洛阳陈记驴肉汤（机场路西头）、杨四羊肉鲜汤（机场西路）、大林全牛汤（机场西路）。

　　魏都路、大庆路、郑汴路：纱厂羊肉鲜汤馆（魏都路东段路南）、羊肉鲜汤（魏都路东头）、 沈记全牛汤（魏都路中段）、柳家羊肉鲜汤（魏都路中段）、羊双肠老店（魏都路中段）、寺门羊肉鲜汤（魏都路中段）、驴肉鲜汤（大庆路北头）、寺门中强羊肉汤（大庆路中段路西）、小柱羊肉汤（郑汴路西段）、张记羊肉鲜汤老店（郑汴路西段）、盖记鲜汤馆（郑汴路中段）、李记羊肉鲜汤（郑汴路中段）。

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　　豪德广场一带：豪德驴肉鲜汤（金明西街南段路东）、全牛鲜汤（金明西街南段）、黄家羊双肠鲜汤馆（金明西街南段）、焦记全驴鲜汤（金明西街南段）、老十羊肉鲜汤（周天路）、黄家羊双肠鲜汤（周天路）、洛阳驴肉鲜汤（周天路）、全味驴肉鲜汤（周天路）、沁阳驴肉鲜汤（豪德转盘西南）。

　　宋城路、汉兴路及大梁门外：林家驴肉汤（宋城路东段）、羊双肠鲜汤（宋城路东段）、曹记驴肉鲜汤（宋城路东段）、黄记全牛汤（商场街）、老杜烧驴肉汤（西环路南段）、曹记驴肉鲜汤（黄河大街南段）、吕三羊肉鲜汤（黄河大街南段）、顶鲜牛羊大件汤（黄河大街南段）、老三羊肉鲜汤（汉兴路东段）、寺门马家全牛汤（汉兴路东段）、寺门尚记羊肉鲜汤（二十五中错对面）、许记驴肉鲜汤（黄河大街中段）、许家驴肉鲜汤（西环城路中段）、羊肉鲜汤老店（大梁门外黄汴河桥处）、老罗记羊肉鲜汤（大梁门外西环城路上）、祁记羊肉汤馆（西关北街南段）。

　　金耀路、万胜街一带：化三驴肉汤金耀路西段路北、寺门羊肉鲜汤（金耀路西头南侧）、洛阳老城全牛汤（金耀路西头南侧）、赵记羊肉鲜汤（金耀路西头南侧）、赵记炖羊肉鲜汤（金耀路中段）、埽街羊肉鲜汤（金耀路中段）、杨记羊肉鲜汤（金耀路东段黄汴河桥）、黄记羊双肠汤（万胜街西头）、老四羊肉汤馆（万胜街西头）、金食客羊肉鲜汤（万胜街东头）、老五全牛汤（金食客对面）、羊肉鲜汤四味菜（黄河大街中段）、老开封羊肉鲜汤馆（孙李唐东北角）。

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　　东站一带：东站老白汤馆（汴京路东站错对面）、老六汤馆（汴京路二院东侧路南）、淮南孙记牛肉汤（二院错对面）、杨记鲜汤馆（化肥厂电影院边）、老郭羊肉鲜汤馆（化建中学边）、王记老店羊双肠鲜汤馆（狗市东隔壁）、白记牛羊肉鲜汤馆（炮团西北角）、钱记驴肉汤馆（同上）、杨辉牛羊肉鲜汤馆（同上）。

　　宋门外及劳动路一带：洛阳正宗驴肉鲜汤馆（宋门外公园路红绿灯南侧路东）、孔家老店羊双肠鲜汤馆（同上）、赵记羊肉鲜汤馆（宋门桥河沿）、李二旺（全牛汤宋门边）、洛阳驴肉鲜汤（同上）、尚记羊肉汤馆老店（劳动路南头马路对面）、义兴斋羊肉鲜汤劳动路南头（路西）、御香阁驴肉汤馆（义兴斋错对面）、白家羊肉鲜汤馆（劳动路北段）、金记羊肉鲜汤（劳动路北头路东）。

　　曹门关、苹果园、北门一带：顶鲜牛羊大件汤（曹门关中街）、景林驴肉鲜汤馆（同上）、寺门利强羊肉鲜汤（苹果园东路）、羊双肠鲜汤馆（同上）、寺门白记羊肉鲜汤（苹果园中路）、高钙驴肉鲜汤（河大东门马路对面）、黑伟羊肉鲜汤老店（北门外）、柳丛鲜汤馆（北门外红绿灯东侧路南）。

　　开封人气汤馆

　　下面按照汤锅分类试举几处口碑好、人气高的（个人观点，仅供参考哦）。

　　1羊肉汤

　　羊肉汤里烙馍、羊肉、香菜，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素，营养齐全、物美价廉深受开封人的喜爱。早晨，几乎所有的羊肉汤馆都座无虚席，要排队等候。熟人之间，只要不是正式的请客，人们更愿意结伴去汤馆。冬季里，羊肉汤简便快捷、驱寒滋补。不管多冷的天，一碗羊肉汤下肚，浑身顿生暖意。

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　　东站老白汤馆

　　几十年的老汤锅，若论就餐环境，那叫一个简陋，若论味道，没的说，那叫一个地道！啥时候去人都没空过，到了饭点更是一座儿难求。用络绎不绝形容去那儿的喝家儿一点都不过分。

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　　寺门国强汤馆

　　天天是一早开张，一早打烊，看看人家的节奏，就知道有多受欢迎了。能在寺门儿扎堆儿的汤锅中脱颖而出，绝对的实力派！

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　　丁角街张老五汤馆

　　老城名气最大的汤锅之一，汤味真心不错，价格真心不低！价格若能再亲民点，可能更受欢迎。（丁角街主街西部向南拐弯处路南）

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　　华北老四汤馆

　　城北最好的汤锅，除了标准的汤味儿纯正，其特制的飘稣肉（炸完不上锅蒸的酥肉）、五香卤羊脑在别的汤锅是没有的。 并且，大多时候的馍基本上都是焦热的，在别的汤锅也是可遇不可求的。（体育场路中部路西）

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　　汴京桥王记烧羊肉清汤

　　汴京桥的汤锅不比寺门少，味儿不比寺门逊色，这家王记烧羊肉清汤应该是其中最出名的。（汴京桥红绿灯往北50米路东）

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　　南土街老白家汤馆

　　市中心的老汤锅。早在刚刚改革开放的时期，土街、洪河沿街就有不少好汤锅，现在就剩这一家了。去的都是老吃家儿。（南土街北头路西）

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　　纱厂羊肉汤锅（魏都路东段路南）

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　　清真羊肉汤馆（铁塔四街与解放路交叉口，北大寺解放路口）

　　河大附近的老汤馆，来自全国各地的河大学子们，开封的记忆里有没有它的味道？

　　2驴肉汤

　　古人戏称“吃了驴板肠，不要爹和娘”。 驴肉的美味，古人早已受用。

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　　化三驴肉汤

　　门前的小牌子上特地标明：夏季依然营业。说实在的，开封好驴肉汤锅并不少，汤味儿相差也并非悬殊，但这家的饼确实得夸一句：外焦里筋（入汤口感不减），麦香中略带微咸， 浓汤热饼，大荤配大素，实乃绝佳搭配，小小的饼丝着实增色不少。

　　金耀路店▽

　　老城小南门店▽

　　民享街老店▽

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　　豪德驴肉汤馆

　　原来的洛阳陈记驴肉汤，多年来在开封这个汤锅城聚集了不少人气， 名气大了，如今叫“洛阳陈记驴肉汤”的可不在少数。可能是怕大家记不准是哪一家，干脆就改叫现在的名子了。

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　　宋门外洛阳正宗驴肉鲜汤馆

　　门脸是简陋了点，味还是比较正的，老吃家儿们都懂得。

　　3羊双肠

　　开封汤锅有个很有意思的现象，除了寺门等回民聚集区，每个羊肉汤锅旁边或附近几乎无一例外的就有个羊双肠汤锅，这种奇妙的伴生关系就像是上天特意安排好的一样。这里就不一个个拉出来推荐了。

　　4鸡血汤

　　较之“高端大气上档次”的羊肉汤，开封还有种更加平民化的汤——鸡血汤，因其价格低廉且多不受喝汤时间的限制（羊、牛、驴肉汤馆基本上都是上午营业，起步价一般在10元左右，鸡血汤则相对便宜些。），故数量之多、分布之广比之前者有过之而无不及。

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　　蔡河湾孙记鸡血汤

　　从街东挪街西，又从街西挪到街东……这家老店的脚步无形中也见证了古城的变迁——几十年基本没挪窝。开封挂着“孙记鸡血汤”牌子的是不少，老吃家儿们都知道：其实就这一家店，没有分店。

　　再来几个门口的小烧饼，真是黄金搭档。

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　　除此以外还有几家不错的汤馆，都有着相当数量的吃家儿，比如三里堡夜市鸡血汤（家具城门口）、汉兴路翠园北口鸡血汤、东郊乡政府北隔壁鸡血汤馆。

　　开封汤锅数量庞杂，统计难度大，个别会有遗漏，欢迎小伙伴们留言补充~~

　　来源：开封开封；作者：芝麻开门