八米寻味:台湾台北宁夏夜市小吃推荐 |
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但从一个钟爱小吃的吃货眼中看来,却是麻雀虽小,五脏俱全。 甚至从选择、口感、价格、环境和台北地方特色的保留上,我个人觉得都能算得上台北数一数二的。 全世界的美食爱好者都一样,哪里有好吃的,指定就扎堆儿去了。 其实初次在陌生地方觅食,要想不踩雷,最简单的方法,就是直接奔那人多的店去,十有八九没错儿。 首先推荐给大家的,是从本地人口中听说宁夏夜市最受欢迎的一家小摊位——刘芋仔蛋黃芋饼。 摊位前被很多人围起来,想拍个完整照片都不容易。 虽然一直排大长队,好在前进速度还是挺快的。 这家店只提供两种口味的芋丸: 一种是蛋黄芋丸,里面包有肉松和蛋黄,售价为25台币; 一种是香酥芋丸,只有芋泥,20台币。 告示上写着最低消费两粒起, 如果要纸袋分裝每一粒还要多加5元。 可以说是很拽了,第一次看到小吃摊位有低消。 但芋丸好吃的程度已经超过了这些规则的限制,大家仍然甘之如饴的排队抢美食。 堆积成山的肉松和蛋黄,看着就超有食欲。 蛋黄芋丸,个头比香酥芋丸大一些。 表面炸得酥脆可口,包裹半颗蛋黄和肉松。 浓郁的蛋黄香气搭配咸香肉松,与芋头结合在一起入口,味道不会相冲,反而非常融合,还能吃到浓厚芋头的香气。 香酥芋丸,表面和蛋黄芋丸一样酥脆。 芋头的香气相当浓郁,芋泥质地绵密顺口,搭配油炸香气十分迷人。 来台湾怎么可以不吃一次正宗的台式卤肉饭。除了胡须张以外,推荐大家这家位于重庆北路二段11号的圆环三元号。 三元号在当地也是很多人都熟知的老店了,即使下午两点去到店里,人气也是很旺。 营业时间是早上9点至晚上10点。 三元号的菜单非常简单,主食只有卤肉饭或白饭,其余就是几种汤和小菜。 当吃货这么久观察发现,东西卖得约简单,越有可能做得好吃。 小份卤肉饭,20台币。 充满卤香气,以瘦肉居多的肉燥均匀淋在白饭上,甚合我意。 瘦肉多但口感并不柴,软软的很好咬, 稍微带点油脂,吃起来没有油腻的感觉, 和白饭搅拌均匀一起吃,香气满溢口鼻之间, 咸中带点甜的滋味,让人忍不住一口又一口想一吃再吃。 烫青菜,30台币。 份量挺多的,新鲜脆口, 但酱油偏咸,少沾一点即可。 松茸鸟蛋汤,50台币。 个人觉得一碗要价不便宜,但是整碗的料还是非常实在的:有白萝卜、鹌鹑蛋、松茸、蘑菇, 汤头相当清爽甘甜,不油腻, 蘑菇和松茸香气十足。 吃完味道相对较重的卤肉饭,再喝这碗汤, 以下缓解了嘴里的负担,非常舒服~ 鱼翅肉羹,50台币。 这碗也好喝,柔的外皮的粉裹得恰到好处, 羹的稠度也刚好,不会过于浓稠或清淡, 柔软嫩口的质地搭配有点弹性的肉羹,口感吃起来相当棒。 汤头是带有醋味和蒜味的,即使夏天喝也非常开胃。 来宁夏夜市一定要品尝的还有环记麻油鸡。 位于宁夏路44号,营业时间为11:30-02:30。 每次经过总是排着长长的人龙,光是站在距离门口约十公尺距离的地方,也能闻见超浓超香的麻油味! 麻油鸡也是台湾的传统美食。 环记麻油鸡自1941年创立,开业至今已有七十余年,是间名副其实的圆环老店。 麻油坚持三代不变的选用锦西街的麻油老店信成麻油,汤底是由半土鸡的鸡骨和猪骨费时熬制, 喝的不仅是麻油香,还有满满的胶质。 麻油腰只,180台币。 处理得很干净,切得大块毫不手软, 快火和老姜拌炒,保留又脆又软的原始风味。 麻油鸡,190台币。 选用的是肉质有嚼劲又肥美的台湾半土鸡, 鸡肉本身肉质很棒,经过麻油的滋润后,更加鲜嫩好吃。 上桌前淋上米酒,清新提味。 麻油炒赤肉,这是我最喜欢的一道菜,170台币。 比一般肉片要厚一点,边边带有一点油花。老姜和葱及麻油炒过后好香又好够味,肉虽然比较厚一些,但完全不会硬或不好咬,依然是有肉汁且嫩的。不喜欢吃内脏的人,也可以吃麻油赤肉汤,我想应该也会很好喝。 宁夏夜市虽大不大,但这儿却几乎可以说是蚵仔煎的代表。 蚵仔煎有很多家。有的排队排到天荒地老但口味普通,只是因为便宜或者用料还可以。 但八米觉得最好吃,也是普遍认可度最高的一家就是在宁夏夜市中间段的:圆环边蚵仔煎。 这家是1965年创立。果然宁夏夜市是藏匿老字号的地方噢。 一份蚵仔煎,65台币。听说是每年都在涨价格,其它店是价又涨,料也变少,但这家的料倒是一直很实在。 以大小来说不算大,蛋看来是挺厚的,酱汁明显与常见甜辣酱不同, 有点类似番茄与味噌酱汁,甜而不腻,味道也非常棒。 焦皮酥脆,搭配的蔬菜是小白菜,口感清新爽口,同时土鸡蛋蛋味浓郁。 重点是,这家的蚵仔(海蛎)真的用料很足, 蛎肉又肥又鲜,一共有七颗呢,一般吃的都只有五颗哈哈。 总之是名不虚传,绝对值得排大长队的一家蚵仔煎。 《孤独的美食家》中探访了很多店,都是有口皆碑的,比如这家冰霖古早味豆花。 冰霖古早味豆花提供传统豆花、豆浆豆花、关西仙草冻、雪花冰等甜汤,也有比较特别的珍珠豆浆、豆浆红茶等饮料。当然我还是推荐招牌豆浆豆花。 冰柜里有许多冰品甜汤的配料,举凡爱玉、仙草、薏仁、芋头、绿豆、红豆、大红豆、花生、粉粿等应有尽有,还有粉圆、芋圆、汤圆、包馅大汤圆等。 花生+芋圆豆浆豆花,50台币。(任选两种配料都是50台币) 不得不说这里的芋圆真的很好吃, 晶莹剔透的芋圆看得到若隐若现的芋头末, 咬起来相当Q弹可口, 越嚼越有芋头香气在嘴里飘散。 尤其和浓郁的豆浆一起入口,绝配了。 豆花理所当然的好吃!滑顺又绵密。 清爽的黄豆香气在口鼻间流窜, 搭配豆浆一起吃更加增添霖黄豆香气的浓郁感, 吃完还让人意犹未尽。 花生的熟度也刚好,不会煮得过烂而失去口感, 还保有一点硬度,入口好咬,算是有点QQ的质地,好吃。 整体而言,豆浆豆花的甜度和口感都完全合我心意。 非常推荐晚上吃,不会那么有负担的样子。 对了,营业时间是11:00-01:00。 八米在宁夏夜市最最最最爱的小吃,留在最后推荐给大家——林记烧麻糬冰!! 在宁夏夜市经营20多年的林记烧麻糬,特别是在冬天,是来往客人的心头暖,更有人千里迢迢就是要来品尝那一口Q弹花生香的麻糬。 (ps:听说现在的位置已经搬到了编号070噢) 颗颗雪白又浑圆的滚烫麻糬在锅里圆滚滚的模样,是店里最大的招牌特色。 浑圆饱满的麻薯,裹上花生芝麻,配着热茶,冬季的寒冷一扫而光。 而夏天,晚餐不吃太饱,走在被美食包围的夜市道路上,消夜解馋,这家的麻薯冰也是不二之选。 由店家纯手工制作的麻糬,再搭配特制的糖水先热炒后熬煮,肥嘟嘟麻糬搭上花生粉和芝麻粉;随后,削尖好的刨冰淋上甜甜的炼乳,再加上刚起锅的热麻糬,周围一圈是热的,就像堡垒包住冰凉的刨冰。 如此的冰火两重天,才是八米的一生所爱。 相信你也一定会喜欢! 营业时间:17:00-01:30 外脆内嫩金黄色的超大鸡排、香气四溢的大香肠、甜甜咸咸的“大饼包小饼”、热腾腾的药膳排骨汤、生炒花枝、青蛙下蛋、葱油饼、炒蟹脚、爱玉冰、盐酥鸡、鸡肉饭、牛肉面、青草茶··· 台湾小吃推荐不重样,跟着八米就对了。 明天见。返回搜狐,查看更多 |
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