用餐基本礼仪（

4

篇）

用餐基本礼仪（精选

4

篇）

用餐基本礼仪

篇

1  

    (1)

座次安排。

正式宴会，

一般都事先安排座次，

以便参加宴会者入席时井然有序，

同时也

是对客人的一种礼貌，

非正式的宴会不必提前安排座次，

但通常就坐也要有上下

之分。

安排座位时应考虑以下几点：

一是以主人的位置为中心。

如有女主人参加，

则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列

;

二是要把主宾和夫人

安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的

`

右手是最主要的位置。离门

最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的

右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推

;

三是在遵从礼宾次序的前提下，

尽可能使相邻者便于交谈

;

四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与

客人交谈，避免自己的人坐在一起。

    (2)

主人的礼仪

应该说，

宴会的成功有赖于主人的热情好客，

慷慨招待和细致周到的组织安

排。

从礼节上讲，

主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。

主

人举办宴请，

无论是中餐还是西餐，

无论是出于什么原因和目的，

主人都应提前

对客人发出口头或书面邀请，

并依照客人的习惯、

特点安排好请客时间、

地点等

事宜。

礼仪性宴请礼节更隆重讲究。

在宴会开始前，

主人应该站立门前笑迎宾客，

晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再

回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬

(

家庭便宴比较随便，主人不一定在

门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼

)

。

主人对宾客必须热诚恳切，

一视同仁，

不可只注意应酬一两个忽略了别的客

人。入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自

递烟倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的

`

客气话。此后每

一道菜上来，

都要先举杯邀饮，

然后请客人“起筷”。

要照顾到客人的用餐方便，

及时调换菜点或转动餐台。

遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。

席散后，

主

人要到门口，

恭送客人离去。

对那些在宴请中照顾不多的客人，

应说几句抱歉和