就这样一顿平华无奇的火锅，热量竟然超过了2000大卡...

但小九想说，相信我，只要肯努力，冬天吃火锅是减肥的！

#千万不要用紫甘蓝煮火锅#

因为你会发现，这还是个减肥利器。

看起来就美味的让人难以下咽，顿时打消了你想吃火锅的念头。

但是！小九写这篇推文的目的，绝不是为了让大家不吃火锅，而是要好好吃，还要把体重降下来！

#吃火锅是可以减肥的！#

01.选好锅底

一个好的锅底是一顿低热量火锅的开始。

这两年川系辣锅底真的很受欢迎！！因为真的太好吃了！锅底的牛油、红油、辣椒，麻辣鲜香、让人恨不得当汤拌饭喝。

但是！它们的热量也不是盖的，随便挑一款都是700大卡（每100克）起底。（请看下图）

而且在涮火锅的过程中，你的肥牛金针菇牛百叶还要吸取大量的锅底汤汁，造成热量的double kill。

所以在选火锅的时候，如果你打算经常吃，一周一次或者一月两次的那种，建议你选汤底简单、口味清淡的，比如 清水火锅、潮汕牛肉火锅、菌菇火锅、三鲜火锅…

如果觉得无辣不火锅的话，那就只能回去多做几组波比跳了…

02.选好食材

无肉不欢，几乎是大部分人吃火锅的写照，而且吃火锅哪有不涮肉的道理？

涮肉当然是必不可少，但小九劝你素荤比控制在7:3。

也就是说，你要学会每吃三块肉，就夹七片青菜往嘴里送。

那么减肥中，到底哪些食物可以吃？小九帮大家罗列以下的名单，照着吃就对了。

【推荐食材】

肉类：瘦肉（牛肉、羊肉、猪肉）、去皮鸡肉、鱼肉、虾，当然鸭肠、毛肚、千层肚、黄喉、腰片、猪肝也是可以的。

注意：不要选择肥肉（比如肥牛、肥羊）、不要吃皮（比如鸡皮、鸭皮等），这些食材脂肪含量高，不利于减肥。

绿叶蔬菜：菜单上有的绿叶蔬菜都可以随便选

菌菇类：木耳、香菇、金针菇…

其他：魔芋、豆腐、千张、鹌鹑蛋…

肉类：瘦肉（牛肉、羊肉、猪肉）、去皮鸡肉、鱼肉、虾，当然鸭肠、毛肚、千层肚、黄喉、腰片、猪肝也是可以的。

注意：不要选择肥肉（比如肥牛、肥羊）、不要吃皮（比如鸡皮、鸭皮等），这些食材脂肪含量高，不利于减肥。

绿叶蔬菜：菜单上有的绿叶蔬菜都可以随便选

菌菇类：木耳、香菇、金针菇…

其他：魔芋、豆腐、千张、鹌鹑蛋…

【不推荐食材】

尽量不要吃 速冻火锅食材，比如墨鱼丸、牛筋丸、虾饺、脆皮肠…热量高、脂肪淀粉不少，谁吃谁知道。

如果真的喜欢吃丸子，推荐潮汕的手打牛肉丸或者是纯鱼肉做的鱼丸，个人觉得很好吃。

还有火锅店里的 豆制品，这几样要慎吃！

油豆腐 224大卡/100克；

豆腐皮 402大卡/100克 ；

腐竹459大卡/100克；

面筋 492大卡/100克

油豆腐 224大卡/100克；

豆腐皮 402大卡/100克 ；

腐竹459大卡/100克；

面筋 492大卡/100克

另外，鉴于外食火锅比较不容易把握分量，可以考虑用土豆、红薯、南瓜等主食类蔬菜来换掉面条、米线、河粉等主食，免得吃太多。

03.酱料才是真·热量炸弹

香油蒜泥打底的油碟，芝麻酱腐乳韭花配调的麻酱碟，虽然看起来是小小份，却是个不折不扣的热量炸弹！

虽然好吃但热量真的好高啊！

所以，无论是沙拉还是吃火锅，我都要推荐我最爱的油醋汁！

大概长这样

不过因为在外面不一定能凑齐油醋汁需要的东西，可以试试一勺酱油+一勺麻油+两勺醋，嫌味道太淡的话，可以自己往里面加白芝麻、蒜末、葱花、辣椒末、胡椒碎…

另外，最近看到的两种调味料也不错：

麻油料：在生抽中加入香油、少许凉白开，拌匀，麻油料就做好了。

双椒料：葱、姜、蒜、香菜切末，放入生抽中，然后放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少许柠檬汁以及凉白开，拌匀即可。

其他的芝麻酱、沙茶酱、番茄酱、海鲜酱、黄豆酱、辣椒酱…看上去黏稠的酱料，大多数热量都不低，而且含钠量高，吃多不光长肉，还容易水肿，建议少吃。

但不管你怎么搭配，为了减肥 不要蘸！太！多！调味调味而已，火锅里的食物才是你的重点！

相信只要是吃的，无论是火锅麻辣烫，还是香锅鸡公煲，努力减肥的小可爱都能吃成减肥餐！

最后小九再给大家总结一下，吃火锅不长胖的秘诀：

①选择清淡的锅底，如：清汤、菌菇、番茄等锅底；

②合理的配餐，3:7的荤素搭配，食材尽可能丰富，控制量；

③选择低热量的蘸料，如：油醋汁、马油料、双椒料；

④涮菜的顺序很重要，可以先涮薯类、再涮青菜、最后涮肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。

⑤尽量不吃加工类食品，如午餐肉、牛肉丸、鱼丸、火腿肠、脆皮肠、虾饺、蟹饺等。

⑥不喝火锅汤底，涮过各种肉的锅底里面大部分是油脂，喝汤底就等于一碗油脂下肚；

⑦控制吃火锅时间，尽量在中午吃，不要超高1.5小时

写着写着，突然好想吃火锅……周末到了，我要去吃一顿啦！

END

今天的内容就分享到这啦！

“这周你吃火锅了吗？”

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妲己轻食日记

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