将除了黄油、坚果之外全部放入玛捷斯主锅，选择“烘焙”—“大号和面钩” 10分钟，速度10一键启动，开始揉面。

加入软化好的黄油和混合坚果，继续10分钟，速度10一键启动来揉面。

将揉好的面团移除主锅，室温发酵至两倍大（手指沾面粉伸进面团，不回缩即发酵到位）

我将总面团重量平均分成四份，每份面团轻轻整形成如图的形状。（也可根据自己喜欢将面团整成不同的形状）（注意手法轻柔，不要使劲揉面团）用刀片在面团上面划几刀，筛少量面粉。烤箱35度，放进面团进行二次发酵，大约35-40分钟达到约两倍大，拿出。烤箱210度预热 十分钟

210度，20分钟，中下位置

面团烤制中慢慢长大的样子很是治愈，我经常会看着烤箱里慢慢长大的面团发呆

这款欧包并没有特别硬的外壳，粗糙的全麦口感，而是略硬的外壳下是柔软的组织，混合着坚果的香气，一切都刚刚好……

一口麦香