减肥时期吃馒头比吃米饭更胜一筹，相对于米饭，馒头的粗纤维和维生素较高，但所含热量较低，食用馒头可以有效的使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，可以有效的减少因食物热量囤积，而引起的人体发胖。吃馒头减肥有一定的好处，可以让人在饱腹的情况下进行有效的减肥，不会引起胃病的出现，但是需要注意，不论是米饭减肥还是馒头减肥，都尽量不要在晚上吃太多，因为在夜间人体的消化功能相对缓慢，摄入过多的食物容易引起人体消化不良，人体消化不良容易使食物在体内囤积，从而造成腹胀、便秘现象，易胖体质，还会出现肥胖现象。

王靖红│哈尔滨市骨伤科医院

2023/01/02收听(39516)

"减肥吃馒头的效果会更好，这是因为馒头是以面粉经发酵最后做成的，它的主要营养素是碳水化合物，是人们常常用来补充能量的一个基础食物。馒头中含有一种可以食用的营养非常丰富的单细胞微生物，那就是经常说的酵母，它一个作用是用来发酵使面包更松软，还有一个作用就是它提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外的一些维生素或者矿物质等多种人体所需要的营养。馒头是淀粉类的食物，很多人认为吃馒头是会发胖的，但据研究表明馒头的热量仅仅是大米饭的70%，很明显馒头所含的脂肪或者是糖类都要比米饭低很多，在减肥期间吃馒头要比吃大米饭的瘦身效果更好。"

张晓伟│河北省人民医院

2023/07/16收听(85142)

很多病人都爱问是吃馒头好，还是吃米饭好。作为内分泌科医生，建议大家不用这么纠结，无论吃什么样的...

范慧│首都医科大学附属北京朝阳医院

2023/02/08播放(55604)

"对于糖尿病人，米饭和馒头都是日常的主食。吃米饭南方人居多，吃馒头北方人居多，如何选择？事实上，同样重量的米饭和馒头，所产生的热量，也就是糖基本相似，都是100克大约能产生347千卡左右。在相比之下，馒头升血糖会更快一些，所以个人比较推荐用米饭来作为主食，效果会好一些。如果担心米饭升血糖快，在饮食的过程中，应该注意荤素搭配。吃米饭的时候，可以增加绿叶蔬菜的摄取，以及优质的白蛋白，比如鱼肉的摄取，会使血糖缓慢升高，而不会引起血糖骤然升高、危害生命。同时，也应该粗粮和细粮一起搭配，这样效果会更好一些。"

张天鹏│鸡西市人民医院

2023/06/11收听(81700)

"血糖高吃米饭或者馒头都可以，关键是需要限制摄入的量。大米和面粉都属于淀粉为主的食品，面粉的淀粉含量根据小麦出面率的多少不同有一定差异，通常在70%-72%，大米的淀粉含量根据大米的品种不同也有差异，一般在67%-72%之间。从数据上看，两种饮食的淀粉含量没有太大区别。而淀粉在体内经过唾液腺淀粉酶、胰腺淀粉酶、多糖酶以及双糖酶的消化、分解，最终以葡萄糖的形式被人体吸收。如果本身已经有糖尿病，米饭或者馒头等主食，加上其他糖类食品的摄入总量每天不能超过300g，同时注意戒烟、酒，少吃油腻食品，多运动，配合适度的药物治疗容易控制血糖。"

马琳娜│哈尔滨市第四医院

2023/07/12收听(60622)

"糖尿病患者主食吃米饭或是吃馒头都是可以的，需要注意的是，控制米饭或馒头一餐的量，大概是二两左右。做米饭的时候需要做的偏干一点，不建议吃糯米之类的；馒头做的时候可以添加土豆、地瓜或南瓜等，用简便的计量办法就是患者的一个拳头大小，大概是二两左右。很多患者认为得了糖尿病，就不能吃主食，这是错误的，长期不吃主食，使用降糖药物后就可能会出现低血糖，也可能会导致营养不良、乏力等。"

姜群群│联勤保障部队第970医院（威海院区）

2023/08/17收听(19490)

糖尿病的患者吃馒头或吃米饭都可以，而且不存在哪种好或不好，要根据自己的饮食习惯决定。米饭与面食...

曹雪霞│首都医科大学宣武医院

2023/10/01播放(71738)

"糖尿病吃馒头还是吃米饭好，是相对的。首先看人的饮食习惯，比如北方人，特别是中原地区喜欢吃面就吃面，南方人喜欢大米就吃大米。大米和馒头、土豆，都是碳水化物非常高，70%-75%吃进去以后，最后都生成葡萄糖，吃的多了血糖就会高。但是主要是吃的量多少，不是刻意去控制量是多少，假如原来看医生，以前吃了三两，现在可以吃二两，根据常态化的标准，常规人群一天不要超过五两，根据身高、体重，很肥的或者很瘦的，还要进一步去细化用量，必要的能量支持是需要的、不是糖尿病的患者就不能吃什么或一定要少吃，吃到一个合适的量，需要专科医生指导。就问题本身，糖尿病患者是吃馒头还是吃米饭好，根据个人生活习惯和胃口需要，没有特别的吃什么好。"

杨文奎│海南省中医院

2023/07/29收听(42080)

"糖尿病人吃馒头还是米饭，需要因人而异，对糖尿病患者馒头和米饭都可以进食，主要取决于糖尿病人的饮食习惯，比如北方糖尿病患者通常选择馒头，而南方糖尿病患者选择米饭，适合饮食习惯才最佳。糖尿病人虽然每天要控制好总热卡，但也要保证营养的基本均衡，碳水化合物应占到每天总热卡的50%-60%。碳水化合物也就是主粮，如果进食过少则容易导致糖尿病人出现能量供应不足，容易出现升酮状态，这时机体会分解脂肪产生能量，导致酮体产生，不利于糖尿病患者的健康，所以糖尿病患者控制好数量的基础上，无论馒头还是米饭，都可以进食。糖尿病患者在吃馒头或米饭时，可以在中间加些粗粮，比如做成粗粮馒头，或者做米饭时选择1\/3由粗粮提供，这时可以增加主粮中的粗纤维含量，增加人体对于B族维生素的摄入，粗粮还可以增加糖尿病患者的饱腹感，促进胃肠道的蠕动。"

罗莉│安徽医科大学第一附属医院

2023/03/22收听(21361)

馒头和米饭哪一个容易发胖，与进食馒头和米饭数量，进食方式和进食完后是否有适当运动，有着密切关系...

张晓伟│河北省人民医院

2023/04/12播放(29250)

米饭和馒头哪个升血糖高取决于两个因素，第一是进食的量，第二是不同人群的个体差异。如果米饭和馒头...

刘泽灏│中南大学湘雅医院

2023/04/04播放(75908)

"减肥的患者每天碳水化合物，如果是以米饭来计算大约是0.5kg左右。有一个简便的运算公式是身高-105 ，就是患者的理想体重。按25-30kcal\/kg提供热量，对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜进行总量的控制。其中碳水化合物占总热量的50%左右、蛋白质占20%左右、脂肪占25%-30%左右，所以大约每天进食主要的米饭不超过半斤。同时，还要选择一项适合患者的运动坚持下来，包括游泳、跳绳、跳操、骑单车、跑步、打羽毛球、打乒乓球都是可以的。只有每天入量少于出量，才能达到减肥的效果。如果入量多、出量少，机体就会把多余的能源以脂肪的形式储存起来。"

张人玲│首都医科大学宣武医院

2023/02/08收听(67814)

"减肥的患者每天的米饭大约可以吃到半斤到六两左右，根据患者的身高决定。减肥患者的饮食是要根据患者的标准体重进行的，有个简便的计算公式，身高减105就是患者的标准体重，然后按着每公斤体重25-30大卡的热量，进行碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜的摄入，碳水化合物大约占到45%-50%左右。所以一天的主食大约是半斤到六两左右。减肥的同时，除了饮食控制以外，应该增加一定的运动量，这个运动量是患者能够坚持下来的，每天活动半小时到40分钟左右，微微出汗而已。而且运动最好是能坚持下来，包括游泳、跳绳、跳操、骑单车、跑步都是可以的，每天的入量少于出量就可以达到减肥的效果。在减肥的过程中最好每天吃一次粗粮，有利于患者的减肥。"

张人玲│首都医科大学宣武医院

2023/07/07收听(96036)

糖尿病患者既可以吃米饭，也可以选择馒头，种类结合自己的喜好，关键是避免超量。糖尿病患者在主食选...

胡伟│首都医科大学宣武医院

2023/05/28播放(30710)

每个人的饮食习惯不同，有人喜欢吃面食，有人喜欢吃米类，米和面实际没有太大差别，取决于自己的饮食...

曹雪霞│首都医科大学宣武医院

2023/12/15播放(93876)

控制饮食和进行适当运动是治疗糖尿病的治疗基石。糖尿病患者食用米饭和馒头均可，因米饭和馒头同等份...

伍颂平│湖南中医药高等专科学校附属第一医院

2023/01/21播放(73660)

吃馒头能不能减肥，与吃馒头的量、方式以及吃完馒头之后是否有相应的运动有直接的关系。吃适量的馒头...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/31播放(49895)

"如果喜欢馒头可以吃馒头，如果喜欢吃米饭同样可以选择米饭，研究发现如果同样重量的生米做成米饭，可以吸收三倍的水分。如果选择是同样重量的面粉做成的馒头会增加1.5倍的重量，因此如果选择同样重量的米饭或者是馒头，带来的热量可能有一定的差异，因为吃米饭可能更有助于控制热量，吃馒头如果没有注意量更容易超标。在控制体重方面希望能量均衡，既要考虑摄入也要考虑消耗。如果能量的摄入大于能量消耗，就会造成过多的能量积累，带来肥胖。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，要好要想控制好体重，最关键的就是生活方式，包括合理均衡的营养、适度的锻炼、戒烟限酒、心理的平衡，只有让自己生活得健康才能保持好的体重，因此馒头和米饭哪个更容易胖，既可以选择米饭，也可以选择馒头，只要适度、适量即可。"

胡伟│首都医科大学宣武医院

2023/02/13收听(64382)

"减肥的患者可以吃米饭，只要控制好米饭的数量即可，在减肥过程中，也要注意营养均衡，很多人在减肥过程中完全戒断碳水，其实并不科学。完全戒断碳水也就是不吃米饭等，会导致人体能量供应不足，机体会转而分解脂肪，甚至蛋白质，处于一种渗透状态，渗透状态并不适合所有人群，而且长期采用渗透饮食，也容易导致脑功能下降、反应减慢。另外，还会导致胃肠功能紊乱。即使在减肥，也建议每天的碳水化合物数量不要少于150g，也就是每天还是要适当吃一些米饭，可以在饮食结构上做优化，也就是适当减少碳水化合物的比例，增加蛋白质比例。通常每天总热卡的50%-60%都由碳水化合物提供，也就是可以由米饭提供，在减肥过程中可以适当优化，适当减少，但不建议完全不吃米饭。在减肥过程中还要注意，除了要进行饮食控制，也要注意运动结合，像有氧运动、无氧运动等，在运动结合的基础上，更要保持人体有益碳水化合物摄入，以免导致酮体累计过多的情况。"

罗莉│安徽医科大学第一附属医院

2023/12/20收听(92796)

"减肥期间建议适当多吃一些面食，比吃米饭来得更经济，有助于控制好饮食。我们叫能量密度，就是单位重量的能量含量。面食往往单位重量含有的能量相对少，也就是同样热量的食物面食体积更大，而米饭相对较小。这样我们吃了以后面食容易增加饱腹，而米饭相对来说耐不住饥饿。因此减肥期间可以适当吃些面食，尽管吃面食、吃米饭都不能带来直接减肥的效果。同时建议主食应该粗细搭配，特别是多吃一些全谷类的食物，全谷类的食物像玉米、大麦、燕麦，比如黑米、紫米以及豆类包括红豆、绿豆、黑豆、芸豆，还有根茎类的像白薯、紫薯、山药、土豆。全谷类的食物、粗粮含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够增加饱腹感，减轻饥饿感，有助于减重期间控制好饮食。"

胡伟│首都医科大学宣武医院

2023/08/12收听(79914)