"对于糖尿病人，米饭和馒头都是日常的主食。吃米饭南方人居多，吃馒头北方人居多，如何选择？事实上，同样重量的米饭和馒头，所产生的热量，也就是糖基本相似，都是100克大约能产生347千卡左右。在相比之下，馒头升血糖会更快一些，所以个人比较推荐用米饭来作为主食，效果会好一些。如果担心米饭升血糖快，在饮食的过程中，应该注意荤素搭配。吃米饭的时候，可以增加绿叶蔬菜的摄取，以及优质的白蛋白，比如鱼肉的摄取，会使血糖缓慢升高，而不会引起血糖骤然升高、危害生命。同时，也应该粗粮和细粮一起搭配，这样效果会更好一些。"

张天鹏│鸡西市人民医院

2023/06/11收听(81700)

"糖尿病患者主食吃米饭或是吃馒头都是可以的，需要注意的是，控制米饭或馒头一餐的量，大概是二两左右。做米饭的时候需要做的偏干一点，不建议吃糯米之类的；馒头做的时候可以添加土豆、地瓜或南瓜等，用简便的计量办法就是患者的一个拳头大小，大概是二两左右。很多患者认为得了糖尿病，就不能吃主食，这是错误的，长期不吃主食，使用降糖药物后就可能会出现低血糖，也可能会导致营养不良、乏力等。"

姜群群│联勤保障部队第970医院（威海院区）

2023/08/17收听(19490)

糖尿病的患者吃馒头或吃米饭都可以，而且不存在哪种好或不好，要根据自己的饮食习惯决定。米饭与面食...

曹雪霞│首都医科大学宣武医院

2023/10/01播放(71738)

"糖尿病吃馒头还是吃米饭好，是相对的。首先看人的饮食习惯，比如北方人，特别是中原地区喜欢吃面就吃面，南方人喜欢大米就吃大米。大米和馒头、土豆，都是碳水化物非常高，70%-75%吃进去以后，最后都生成葡萄糖，吃的多了血糖就会高。但是主要是吃的量多少，不是刻意去控制量是多少，假如原来看医生，以前吃了三两，现在可以吃二两，根据常态化的标准，常规人群一天不要超过五两，根据身高、体重，很肥的或者很瘦的，还要进一步去细化用量，必要的能量支持是需要的、不是糖尿病的患者就不能吃什么或一定要少吃，吃到一个合适的量，需要专科医生指导。就问题本身，糖尿病患者是吃馒头还是吃米饭好，根据个人生活习惯和胃口需要，没有特别的吃什么好。"

杨文奎│海南省中医院

2023/07/29收听(42080)

控制饮食和进行适当运动是治疗糖尿病的治疗基石。糖尿病患者食用米饭和馒头均可，因米饭和馒头同等份...

伍颂平│湖南中医药高等专科学校附属第一医院

2023/01/21播放(73660)

减肥的患者吃馒头或吃米饭一样，馒头由小麦制成，而米饭由水稻制成，米饭内碳水化合物的淀粉成分虽然...

王薇│北京医院

2023/07/06播放(50540)

"血糖高吃米饭或者馒头都可以，关键是需要限制摄入的量。大米和面粉都属于淀粉为主的食品，面粉的淀粉含量根据小麦出面率的多少不同有一定差异，通常在70%-72%，大米的淀粉含量根据大米的品种不同也有差异，一般在67%-72%之间。从数据上看，两种饮食的淀粉含量没有太大区别。而淀粉在体内经过唾液腺淀粉酶、胰腺淀粉酶、多糖酶以及双糖酶的消化、分解，最终以葡萄糖的形式被人体吸收。如果本身已经有糖尿病，米饭或者馒头等主食，加上其他糖类食品的摄入总量每天不能超过300g，同时注意戒烟、酒，少吃油腻食品，多运动，配合适度的药物治疗容易控制血糖。"

马琳娜│哈尔滨市第四医院

2023/07/12收听(60622)

减肥时期吃馒头比吃米饭更胜一筹，相对于米饭，馒头的粗纤维和维生素较高，但所含热量较低，食用馒头可以有效的使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，可以有效的减少因食物热量囤积，而引起的人体发胖。吃馒头减肥有一定的好处，可以让人在饱腹的情况下进行有效的减肥，不会引起胃病的出现，但是需要注意，不论是米饭减肥还是馒头减肥，都尽量不要在晚上吃太多，因为在夜间人体的消化功能相对缓慢，摄入过多的食物容易引起人体消化不良，人体消化不良容易使食物在体内囤积，从而造成腹胀、便秘现象，易胖体质，还会出现肥胖现象。

王靖红│哈尔滨市骨伤科医院

2023/01/02收听(39516)

"减肥吃馒头的效果会更好，这是因为馒头是以面粉经发酵最后做成的，它的主要营养素是碳水化合物，是人们常常用来补充能量的一个基础食物。馒头中含有一种可以食用的营养非常丰富的单细胞微生物，那就是经常说的酵母，它一个作用是用来发酵使面包更松软，还有一个作用就是它提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外的一些维生素或者矿物质等多种人体所需要的营养。馒头是淀粉类的食物，很多人认为吃馒头是会发胖的，但据研究表明馒头的热量仅仅是大米饭的70%，很明显馒头所含的脂肪或者是糖类都要比米饭低很多，在减肥期间吃馒头要比吃大米饭的瘦身效果更好。"

张晓伟│河北省人民医院

2023/07/16收听(85142)

"糖尿病人吃馒头还是米饭，需要因人而异，对糖尿病患者馒头和米饭都可以进食，主要取决于糖尿病人的饮食习惯，比如北方糖尿病患者通常选择馒头，而南方糖尿病患者选择米饭，适合饮食习惯才最佳。糖尿病人虽然每天要控制好总热卡，但也要保证营养的基本均衡，碳水化合物应占到每天总热卡的50%-60%。碳水化合物也就是主粮，如果进食过少则容易导致糖尿病人出现能量供应不足，容易出现升酮状态，这时机体会分解脂肪产生能量，导致酮体产生，不利于糖尿病患者的健康，所以糖尿病患者控制好数量的基础上，无论馒头还是米饭，都可以进食。糖尿病患者在吃馒头或米饭时，可以在中间加些粗粮，比如做成粗粮馒头，或者做米饭时选择1\/3由粗粮提供，这时可以增加主粮中的粗纤维含量，增加人体对于B族维生素的摄入，粗粮还可以增加糖尿病患者的饱腹感，促进胃肠道的蠕动。"

罗莉│安徽医科大学第一附属医院

2023/03/22收听(21361)

馒头和米饭哪一个容易发胖，与进食馒头和米饭数量，进食方式和进食完后是否有适当运动，有着密切关系...

张晓伟│河北省人民医院

2023/04/12播放(29250)

米饭和馒头哪个升血糖高取决于两个因素，第一是进食的量，第二是不同人群的个体差异。如果米饭和馒头...

刘泽灏│中南大学湘雅医院

2023/04/04播放(75908)

"糖尿病患者是可以吃米饭的，在主食中可以吃米饭、馒头、饼、面条。最好是吃一些膳食纤维高的粗粮，比如小米、玉米、粗粮，粗粮的膳食纤维含量高，饱腹感强，不像精米、精面升糖指数高，饱腹感又差。糖尿病患者吃米饭的量，是根据每个人的具体情况，由医生经过精准的测算告诉患者的，所以在看病的过程中，要询问医生每天可以吃多少主食。吃主食的量是根据身高、体重、患者的基本情况计算出来的，糖尿病患者吃米饭是有一定的规定，一般每顿不会超过二两。"

张人玲│首都医科大学宣武医院

2023/03/11收听(42356)

糖尿病患者既可以吃米饭，也可以选择馒头，种类结合自己的喜好，关键是避免超量。糖尿病患者在主食选...

胡伟│首都医科大学宣武医院

2023/05/28播放(30710)

每个人的饮食习惯不同，有人喜欢吃面食，有人喜欢吃米类，米和面实际没有太大差别，取决于自己的饮食...

曹雪霞│首都医科大学宣武医院

2023/12/15播放(93876)

"糖尿病患者可以吃馒头，馒头、米饭，还有饼，对糖尿病患者都比较适合。同等重量的米饭和馒头产生的热量和糖是一样的，都可以作为主食。另外，作为糖尿病患者，在饮食上一定要注意，不要喝粥，也少吃稀的，比如面条，还有片汤等。饮食最好是全麦的馒头，对血糖的控制是最理想的。也可以适当的吃含油少的包子等面食，对人体的血糖稳定都有一定的作用。馒头一定要通过正确的饮食方式，每天定量，不可过多，不然对血糖也是负担。"

张天鹏│鸡西市人民医院

2023/05/30收听(68928)

"如果喜欢馒头可以吃馒头，如果喜欢吃米饭同样可以选择米饭，研究发现如果同样重量的生米做成米饭，可以吸收三倍的水分。如果选择是同样重量的面粉做成的馒头会增加1.5倍的重量，因此如果选择同样重量的米饭或者是馒头，带来的热量可能有一定的差异，因为吃米饭可能更有助于控制热量，吃馒头如果没有注意量更容易超标。在控制体重方面希望能量均衡，既要考虑摄入也要考虑消耗。如果能量的摄入大于能量消耗，就会造成过多的能量积累，带来肥胖。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，要好要想控制好体重，最关键的就是生活方式，包括合理均衡的营养、适度的锻炼、戒烟限酒、心理的平衡，只有让自己生活得健康才能保持好的体重，因此馒头和米饭哪个更容易胖，既可以选择米饭，也可以选择馒头，只要适度、适量即可。"

胡伟│首都医科大学宣武医院

2023/02/13收听(64382)

糖尿病患者可以吃馒头。馒头是用淀粉做的一种食物，主要成分是碳水化合物，吃进去的效果和糖尿病患者...

刘泽灏│中南大学湘雅医院

2023/07/03播放(38214)

"糖尿病人可以吃米饭。作为主食之一，米饭和馒头都可以作为糖尿病的主食，但是每天应该定量，比如米饭，每顿饭按时吃，每次1-2小碗之间，每天定量，有助于统计每天摄取的能量，有助于血糖的稳定。米饭最好是煮米饭而不要吃稀饭。大米粥，对于人体可以使血糖快速升高，不建议吃，建议吃些大米干饭，有利于统计食物的总量。大米在人体中有一定的营养，同时也会提供人体一定的能量，碳水化合物。在定量的前提下，吃米饭对糖尿病人还是有益的。"

张天鹏│鸡西市人民医院

2023/05/18收听(91588)

"糖尿病患者饮食上要控制每天的总热量，米、面都可以吃，但量要限制。注意尽量避免升糖指数高的食物，生糖指数是指食物引起血糖升高的速度和幅度，血糖升高幅度越高，升高速度越快，意味着食物的生糖指数越高。同等量的生大米和白面所含的热量是相似的，但不同的加工方式，生糖指数是不同的。如果是馒头和比较硬的面条，生糖指数和蒸的比较干的大米是没有明显差异的；如果面条被煮的很软、很烂，到体内后很快被消化，生糖指数就比较高。同样，如果蒸大米放的水比较多，蒸出来的大米很软，生糖指数也是高的。所以，糖尿病患者面食和米饭都可以吃，只是要注意这些粮食的加工方式。面食尽量吃馒头、烧饼、稍微硬一些的面条或者白面与杂粮掺着吃。米饭尽量吃硬一些的、含水分少一些的，面食和米饭对血糖是没有好坏之分的。"

付艳芹│郑州大学第二附属医院

2023/02/18收听(79312)