腐竹中含有丰富蛋白质，具有很高的营养价值，黑木耳更是低热量高营养的食材，其含有的胶质还有吸附杂质，排出毒素的作用。这两种食材搭配制作成凉拌菜，美味爽口，还能减肥瘦身呢。今天大叔下厨房教你做好吃的黑木耳拌腐竹，你肯定会喜欢~

腐竹、黑木耳、香菜、小辣椒、大蒜、生抽、蚝油、香油、白糖、香醋

1、首先将干木耳和干腐竹预先用水泡发，泡发好后，烧一锅开水，分别放入泡发的木耳、腐竹，焯水约3分钟。如果喜欢软一些的口感，可以延长焯水的时间，然后捞出，过凉水，再沥干水分备用即可；

2、然后准备好所有调料；

3、大蒜去皮放入小旋风中，轻拉几下，打成蒜末；

4、辣椒、蒜末放入小碗中，加入生抽、香醋、少许蚝油、白糖，混合成调料汁；

5、腐竹、黑木耳放入腌泡盒中，撒上切成段的香菜，再倒上调料汁，搅拌均匀，盖上腌泡盒盖，放入冰箱腌泡冷藏片刻即可；

6、最后倒入盘子中即可食用，真的超简单，爽口开胃，还能瘦身减肥的一道凉拌菜！

这次大叔我做的份量很小，调料的份量只做参考，大家可以根据自己的口味来调整调料的用量！

大叔小提示

1、腐竹时间要短些，时间长腐竹容易烂掉；

2、焯完水的腐竹和木耳一定要过凉水；

3、泡发木耳需要用温水，要不口感就非常差！

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