【正宗白斩鸡的做法,最正宗的做法步骤图解 |
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嫩鸡一只.. 我一般都把头剁掉丢弃.用厨房剪把屁股剪掉丢弃. 再把肚子里面的东西全部掏出来.可以把肝肠這些收拾干净炒鸡杂吃..!脚也会剪下来.剪掉指甲剁小放鸡杂里一块炒...! 鸡杂实在太好吃了..!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) ![]() 一口大锅.烧水.水量要完全能盖过鸡.放入大葱.姜.八角.白芷.啤酒..!如果没有啤酒的就放一些料酒.. 如果没有大锅.就把鸡分成二半.這样就好煮了. ! 反正就是:有困难就解决困难.没困难就制造困难...!( ̄∇ ̄) ![]() 水开后.拎起鸡.放入锅中烫一下就提起. 重复三次...!重复三次...! ![]() 计时器准备好. 把鸡整个都放入锅中.煮一分钟...! 真的就一分钟..! ![]() 一分钟后.捞出放入冷水中浸泡凉后捞出. ![]() 再次放入锅中煮4分钟..! ![]() 四分钟后.盖上锅盖煮一分钟后关火. 关火后不要打开锅盖.根据鸡的大小焖40-50分钟..! ![]() 焖好后捞出.放入提前准备好的冰水中.要浸泡10分钟左右. 让它冷静冷静..! 建议就是用矿泉水瓶.装纯净水丢冰箱冰着用. 用生自来水的话.吃坏肚子了.我是不会负责的.( ´▽`) ![]() 10分钟后捞出.用厨房纸吸干水分.戴上手套.淋香油.把鸡全身都涂抹一遍.静置几分钟. 香油淋上去的地方.明显一下就比较黄呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) ![]() 把大蒜.生姜.香菜梗.切碎.. 吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好.! ![]() 把鸡切块摆盘.蘸料里倒入蒸鱼豉油. 如果覚得淡了.可以放少许盐.根据自己的口味调整..! ![]() |
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