凉拌鲫鱼怎么做 |
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【川味】凉拌鲫鱼
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流浪的小狗_Zero
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凉拌鲫鱼,在夏日炎炎之际,美味至极! 鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。 而且鲫鱼的药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。 以前鲫鱼多用于炖汤,现在的鲫鱼刺已经比以前少很多了,刺也比较大,可以放心食用! 凉拌鲫鱼的用料 鲫鱼 1条 二荆条 8根 小葱 2根 生姜 1块 大蒜 4瓣 酱油 小半碗 醋 2勺 豆豉 2勺 耗油 1勺 凉拌鲫鱼的做法步骤1 超市买回来的鲜鲫鱼,洗净,去除血腥和没处理干净的鱼鳞。步骤2 鲫鱼两面都切几条深口,切深一点好入味。步骤3 切好姜丝。步骤4 鱼身洒上食盐,抹匀,每一面洒半勺;每道小切口中夹入几丝姜丝,鱼腹中放入剩余姜丝。两面都淋上2小勺料酒,腌制10分钟。步骤5 锅内加水烧开后,放入腌制好的鲫鱼,蒸15分钟,盛出,倒掉盘中的水。步骤6 蒸鱼的时候准备佐料,洗净二荆条和小葱。步骤7 二荆条切成小粒。步骤8 小葱切成小段。步骤9 洗净大蒜。步骤10 大蒜切粒。步骤11 将以上三种放入小碗中。步骤12 加入酱油,将佐料刚好淹没。步骤13 加2勺醋。步骤14 加2勺豆豉。步骤15 加入少于花椒面。步骤16 加入1勺耗油,将所有佐料调匀,腌制10分钟。步骤17 将佐料淋上蒸好的鱼身上,浸透。步骤18 鱼身满是佐料,结果鱼小了,佐料没用完。步骤19 放置1小时,入味,一道凉拌鲫鱼就做好啦!刺少肉嫩!美味!步骤20 因为佐料还有多余的,就做了几个,凉拌鸡爪!口味也不错哦! 凉拌鲫鱼的烹饪技巧既然是凉拌,就没有淋热油啦!最近感觉吃太油腻。所以想要淋油的小伙伴,最后那步将佐料铺满鱼身后,可以起锅烧油,倒一点热油哦!❤️做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2020-05-23 ©本菜谱的做法由 流浪的小狗_Zero 编写,未经授权不得转载流浪的小狗_Zero 一起来分享给朋友们看看吧: 分享至微信 凉拌鲫鱼的其他做法更多 #感恩节烹饪挑战赛#凉拌鲫鱼 by 桃茜茜丶 #山姆友约#夏日开胃—凉拌鲫鱼 by 心清似水淡若云 #钟于经典传统味#凉拌鲫鱼 by 蕾宝的烟味生活 超级开胃《凉拌鲫鱼》酸辣味 by 💋✨夏沫~🍭 凉拌鲫鱼 by Krystalyxy 凉拌鲫鱼 by 羊羊爸爸 上传我做的这道菜 凉拌鲫鱼的相关推荐更多 #福临门 幸福临门#凉拌鲫鱼 by 简单D•﹏• 清酒煮文蛤 by 心煮艺爱厨房 #味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇炒青菜 by 爱生活的糯米糍儿 宫保鸡丁 by 安琪美食家 #舌尖上的端午#海参蒸蛋 by 豆粉草海 #袋福到万家#追剧看春晚必备~好吃的香辣鸭脖自己做 by 小飞侠❤️.你当前的位置:豆果美食 > 【川味】凉拌鲫鱼 查看更多评论 |
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