首先把藕洗干净，放入锅中，煮熟（凭个人经验）一般煮20分钟左右，煮到藕变色，既可捞出，用冷水冲凉（刚刚煮出来很烫的，要小心）切片。用冷水冲洗，把藕片滑滑的那个粘液洗掉，那样做出来的藕片就很爽口

第二步，准备葱姜蒜，适量。把葱姜拍碎，拿一个碗装着，把干辣椒（适量，看个人爱好）也放进去。

第三步，把油烧热，冒泡泡，基本温度就达到了。此刻只要把油淋到准备好的配料里，既可，是不是很香

最后一步，很简单，把浇好的辣椒，用勺子拌到切好的藕片里面，然后放盐，鸡精，调味，搅拌。最后放一点老干妈调味，也可按个人口味加辣椒油，最后淋点香油，撒上葱花或者香菜，美味可口的凉拌藕片新鲜出炉咯！好看又好吃。我男朋友就是被我这样子降服了