1.菜花掰成小块，放在凉水中放盐泡五分钟，再洗干净控水备用

2.水烧开，放入菜花焯水，差不多3分钟即可，捞出放入准备好的凉水里

3.焯好水过凉水菜花口感更脆，菜花凉透捞出控干水分，否则拌好的菜花都是出汤多

4.把盐，味精，醋，生抽，花椒油，辣椒油，香油放入菜花拌均匀摆盘，喜欢吃香菜的放点香菜

5.简单易学，最主要的是好吃，炒的菜花总感觉不好吃，菜花感觉还是凉拌还吃