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紫甘蓝相信大家都吃过，这是一种人们常吃的一种食材，它其中有着丰富的营养价值，是一种天然的保健蔬菜，紫甘蓝的烹饪方法比较单一，只有炒制和凉拌这两种，味道都各不相同都，都很不错，现在人们常吃到的做法就是凉拌紫甘蓝了，非常的好吃、开胃。

凉拌出来的紫甘蓝除了好吃之外，而且还更有营养，对女生来说是一种非常不错的保健蔬菜，很多人在家里也自己做过凉拌紫甘蓝，不过吃起来并没有清脆爽口的口感，而且还有些苦涩，味道非常一般，其实虽然做法看上去简单，不过也需要正确的小技巧和做法。

今天小编就给大家来分享一下，凉拌紫甘蓝，到底要不要焯水，很多人都不懂，难怪不好吃，凉拌紫甘蓝正确的做法是不需要焯水的，因为紫甘蓝里面的营养成分大部分都是水溶性的，如果焯水的话，就会让紫甘蓝中的营养大量流失，而且还会影响到紫甘蓝的口感。

所以，正确的做法就是先腌制然后直接凉拌，首先，大家要把紫甘蓝用清水冲洗干净，然后在切成丝放到盆里，接着再加入适量的食盐、白糖以及白醋，搅拌均匀之后再用保鲜膜封住盆口，腌制十分钟左右，腌制出来的紫甘蓝口感会非常清脆，而且吃起来还不苦涩。

当紫甘蓝腌制好之后再用清水冲洗一遍，然后用手把紫甘蓝中的水分挤出来，接着放到碗里，加入适量的黄瓜丝以及青椒丝，然后再把蒜剁成末放到碗里，接着加入适量的生抽、芝麻油以及白芝麻，搅拌均匀之后就可以了，这样做出来的紫甘蓝清脆爽口，非常开胃。

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