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大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。在烹饪的世界里，每一道菜都有着独特的魅力和故事。今天，我将为大家带来五道风格各异却都美味至极的家常菜，从清爽开胃的凉拌粉丝到香辣过瘾的辣子鸡丁，从简单易做的白灼生菜到下饭神器肉末茄子，再到外酥里嫩的东北溜肉段，让我们一起开启这场美味之旅，在厨房中创造出令人难忘的味觉体验。

一、凉拌粉丝

准备食材：粉丝、蒜、小米辣、小葱花、辣椒面、芝麻、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油

做法步骤：

1、将粉丝用温水提前泡好。

2、锅中水烧开，倒入粉丝，焯水1分钟后捞出，再过一遍凉水。

3、在碗中放入蒜末、小米辣、小葱花、辣椒面、芝麻，淋上热油呛出香味。

4、接着加入盐、鸡精、少许白糖、一勺生抽、一勺陈醋、适量香油，调成万能凉拌汁。

5、将凉拌汁倒在粉丝上，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝、一把香菜、花生碎，抓拌均匀即可开吃。

二、白灼生菜

准备食材：生菜、蒜、红椒丝、盐、食用油、蒸鱼豉油

做法步骤：

1、锅中水开，加入盐和食用油，放入生菜，焯水30秒后捞出，整齐摆入盘中。

2、碗中放蒜末、红椒丝，用热油激发出香味。

3、加入一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀后淋在生菜上即可开吃。

三、辣子鸡丁

准备食材：新鲜鸡腿、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蛋黄、淀粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、白糖、白芝麻、葱段

做法步骤：

1、将新鲜的鸡腿切成丁，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、一个蛋黄、一勺淀粉，用左手抓匀，腌制10分钟。

2、油热后下入鸡丁，炸至金黄备用。

3、另起锅放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，小火炒出香味。

4、倒入鸡丁，加入盐、白糖，小火翻炒 均匀。

5、撒上白芝麻、一把葱段，翻炒均匀，香辣过瘾的辣子鸡丁就做好了。

四、肉末茄子

准备食材：茄子、肉末、葱、蒜、小米辣、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖、蚝油、水淀粉

做法步骤：

1、茄子切成段，再改刀切成条。

2、锅中油热下茄子，小火把茄子炒熟盛出备用。

3、另起锅炒肉末至变色，放葱蒜小米辣、一勺豆瓣酱、少许老抽调色，炒香并炒出红油。

4、倒入一碗清水，再倒入茄子，调味加鸡精、白糖、适量蚝油。

5、小火咕嘟1分钟，再淋上水淀粉，大火翻炒均匀入味，撒上葱花、蒜末即可出锅。

五、东北溜肉段

准备食材：里脊肉、土豆淀粉、盐、生抽、蚝油、少许盐、鸡精、白糖、十三香、水淀粉、青红椒、葱、蒜

做法步骤：

1、将里脊肉切成小块，用清水洗去血水，加盐抓拌均匀，腌制5分钟。

2、碗中放生抽、蚝油、少许盐、鸡精、白糖、十三香、一勺水淀粉，搅拌均匀制成料汁。

3、腌好的肉加两大勺土豆淀粉，适量清水抓拌粘稠，放一勺食用油抓拌一下。

4、六成油温下下锅炸，炸两三分钟定型捞出，油温回升倒入肉段，炸至金黄酥脆捞出，青红椒下锅炸10秒捞出。

5、锅留底油，葱蒜炒香，倒入料汁大火熬制浓稠，倒入肉段、青红辣椒块，大火翻炒均匀即可出锅。