食材用料

生菜500克，葱10克，姜10克，蒜10克，蚝油15克，盐5克，白糖10克，鸡粉5克，老抽5克，淀粉5克

做法步骤：

1/11 生菜洗净用手撕成大片，备用。

2/11 葱、姜、蒜切片。

3/11 将锅中放入清水、盐、色拉油大火烧开。

4/11 放入生菜焯水，捞出备用。

5/11 热锅下油放入葱姜蒜爆香，加入蚝油炒香。

6/11 加入适量清水。

7/11 加老抽、鸡粉、白糖大火烧开。

8/11 用水淀粉勾芡，烧开淋明油。

9/11 把生菜放入盘中。

10/11 将调好的蚝油汁淋在生菜上面即可。

11/11 耗油生菜就做好了。

1、食材：生菜2棵，花生油2大勺，食盐5克，酱油1大勺，味精3克，蒜1个，干辣椒4个，生抽1小勺，白砂糖1小勺。

2、将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸，除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁，红干椒切段，锅入油烧热，放入红干椒炒香，将辣椒油倒入味汁碗中，生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可。

食材清单:生菜一颗，蒜两瓣，太太乐特级鲜酱油两勺，蚝油一勺，姜末少许，小米椒两个，黑白芝麻少许，凉拌醋一勺。

做法:

1、生菜洗干净，用盐水泡个几分钟(我泡了十分钟)，再沥干水分，装盘。

2、放醋，拌一下。

3、一个小碗，装入大蒜末，姜末，小米椒，黑白芝麻，浇上热油，滋一下，再放一勺蚝油和少许酱油，搅拌均匀。

4、倒入酱汁，搅拌均匀。

5、再撒点芝麻点缀即可。

食材

生菜，蒜，白芝麻。

调料

辣椒粉一勺，生抽两勺，醋三勺，糖一小勺，蚝油一勺，花椒粉一小勺。

做法

1、调碗汁

蒜末+芝麻+辣椒粉淋入热油，加生抽，蚝油，加醋，加糖，加花椒粉搅拌均匀。

2、生菜洗净切丝，到入料汁搅拌均匀即可。

凉拌生菜的做法：

1把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟， 在水中加入2勺盐。

2把生菜洗净后控干水分，用手掰成两段，把黄瓜切片放在旁边备用。

3把大蒜切成蒜末，用刀把干辣椒横向切一两下，适当去除干辣椒籽。

4把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上，把其余调料一起放在大碗中。

5在汤勺中倒入食用油和辣椒，放在火上加热，加热至有烟冒出， 然后浇在蒜汁上，把所有食材和调料搅拌均匀，即可完成。

食材准备好

步骤2

生菜用手掰成大块，再用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，沥去水分备用

步骤3

大蒜切成泥，辣椒切断，辣椒也可以换成干辣椒

步骤4

调汁：蒜泥、白糖、醋、生抽、盐、油搅拌均匀

步骤5

锅内放适量油，七成热时下入辣椒段，小火炸香

步骤6

将辣椒油倒入酱汁中，拌匀

步骤7

将调好的酱汁倒入生菜中，搅拌均匀，可以尝下味道，淡了再加点盐

步骤8

炝拌生菜，口感超级爽口，微微的辣味，白糖提鲜，让这道制作简单的生菜好吃得要飞起来。

用料：

生菜叶200克

丘比沙拉汁焙煎芝麻口味15毫升

大蒜3瓣，辣椒干6个，白糖3克

白米醋5毫升，生抽10毫升，冰块若干

步骤 1

生菜叶洗净后，撕成小朵，留几片中间的菜心别撕，摆盘好看

步骤 2

生菜叶变脆的秘诀来了：泡冰水！用净水没过生菜叶，然后放入冰块。没有冰块的话提前用矿泉水瓶装一瓶水放入冷藏室，用的时候倒出来就好啦

步骤 3

大蒜辣椒干切好备用

步骤 4

把用料里的其他所有配料混合起来拌匀

步骤 5

锅内放油烧热

步骤 6

把辣椒干和大蒜扔进去炸一分钟

步骤 7

炸好后倒入拌好的料汁里，拌匀放凉

步骤 8

准备一个大碗，把泡过冰水的生菜叶捞一点出来铺在碗底。菜心别捞，留着放最上面

步骤 9

均匀浇上料汁，不要偷懒把生菜叶全部捞出来再浇哦，容易味道不均匀

步骤 10

再铺一层，浇上料汁

步骤 11

把留好的菜心放上去，浇汁

首先买回来的生菜放入凉水中浸泡10分钟，然后清洗干净把生菜切成小块放入碗中，朝天椒切碎，锅中倒油烧热加入辣椒制成辣椒油，生菜碗中放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，倒入辣椒油调制拌好就可以了，也可根据自己喜好放入色拉酱调制拌好即可。

原料：生菜、食用油、小葱、独头蒜、干辣椒、食盐、生抽、香醋。

做法步骤：



第1步、准备生菜1颗洗净。



第2步、放入锅中烧水焯烫（加盐加食用油可使生菜焯烫后翠绿）。



第3步、碗中放入蒜蓉葱丝和干辣椒丝，再加入食盐。



第4步、淋上热油。



第5步、加入生抽。



第6步、加入香醋搅拌均匀。



第7步、将酱汁浇在生菜上即可。

（1）原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。

（2）做法：将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。

主料

生菜300克、鸡蛋1个、醋1勺、鸡精2克、香油适量、蒜2瓣

凉拌生菜步骤1

生菜洗净切成丝

步骤2

大蒜剁碎

步骤3

鸡蛋打散

步骤4

放入煎锅煎至成蛋皮

步骤5

把煎好的蛋皮切成丝

步骤6

取一碗加入蒜碎 香油 醋 盐 鸡精 搅拌均匀

步骤7

把蛋皮丝放入生菜上

步骤8

倒入碗汁

步骤9

搅拌均匀即可

1.先把生菜用水浸泡，洗干净沥干水分，

2.准备干辣椒，蒜粒，

3.将干辣椒洗后切成小段，也可以在熟油里过一下，就不会太辣，最好是等油冷了后再放进生菜里，拍好蒜粒，放进小碗里，

4.再放入些许盐，生抽，白醋，熟油，均匀搅拌好，

5.最后把洗干净的生菜放在盘子里，把佐料淋在生菜上，稍微拌均匀就可以吃了哦，生菜是直接拌生的，吃起来很脆，浸泡久了就会软一点，透味点，口味都不错哦！

首先准备生菜一斤，芝麻酱，以及酱油、醋、盐等各种调料，锅中加入水煮开，然后放入生菜，少煮一下断生，捞出放入准备好的凉水盆中，这样可以使生菜保持脆的口感，过完凉水的生菜放入盘中，依次加入酱油、醋、盐、味精，在放入少量的白糖以提鲜，最后把芝麻酱浇在上面，即可食用

生菜洗净，碗中加一勺生抽、一勺蚝油拌匀，锅中水烧开加少许油、一克食盐，放生菜烫熟，放入调好的碗中拌匀即可。

凉拌生菜怎么做好吃？应该用老抽还是生抽呢？

1.一般凉拌菜建议用生抽，生抽比老抽颜色浅一些，味道比较咸，而且有提鲜的作用，用生抽做的凉拌菜好吃且品相也好看。只是酱油颜色比较深，味道比较淡，做出来的凉拌菜味道会很一般。酱油主料是焦糖色，说白了就是糖色。主要作用是调节菜色，但需要掌握使用量。随着汤汁的减少，酱油的颜色会发生变化。过量使用有苦味，颜色变黑。

2.凉拌菜做法，先准备生菜，生抽，香油，红糖，白芝麻，食用盐。将白芝麻放入冷锅中，用武火烘烤，至焦黄时捣碎，备用。取适量上述调味品，然后放在一起搅拌均匀备用。将生菜清水冲洗干净，然后在开水中滴入一点点食用油，焯半分钟，捞出沥干，然后放入之前准备好的调料中，搅拌均匀，搅拌好后在上面撒上芝麻。可以用冷水过生菜几次，味道更凉。

3.凉拌生菜一般做法，把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟， 在水中加入2勺盐。先把生菜泡在水里，洗干净沥干，准备干辣椒和大蒜颗粒，干辣椒洗净切成小块，或者用熟油浸泡，这样不会太辣。把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上，把其余调料一起放在大碗中。最好等油凉了再放入生菜中，把蒜粒拍好放入小碗中，加入一些盐，生抽，白醋和熟油。

4.生菜的营养功效，生菜性味甘凉，具有清热、醒脑、清肝利胆、养胃等功效。减脂减肥:可以消除多余的脂肪。对于爱美又想健身的女性来说是个不错的选择。镇痛催眠:有降低胆固醇的作用，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含的维生素C也能有效缓解牙龈出血。

实践

材料:生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、鸡精1汤匙。

步骤:

1.将生菜的叶子一片一片撕下，放入清水中浸泡至少30分钟，在水中加入2汤匙盐。将泡好的生菜洗净，控制含水量，用手掰成两段；将黄瓜切片备用。

2.大蒜切成蒜末，干辣椒用刀横着切一两次。

3.把蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把剩下的调料一起放在一个大碗里。

4.将食用油和切好的辣椒倒入勺子中，在火上加热至冒出烟，然后浇在蒜汁上面，再将所有食材和调料混合均匀即可食用。

第二次练习

材料:莴笋200克，黑木耳150克，生姜适量，盐、糖、味精、醋、香油适量。

步骤:

1.生菜洗净，切段，加盐，拌匀，略腌；黑木耳洗净，生姜去皮，切成细丝。

2.生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀。放在盘子里，加入木耳丝和姜丝，倒入香油拌匀。

实践

材料:生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、鸡精1汤匙。

步骤:

1.将生菜的叶子一片一片撕下，放入清水中浸泡至少30分钟，在水中加入2汤匙盐。将泡好的生菜洗净，控制含水量，用手掰成两段；将黄瓜切片备用。

2.大蒜切成蒜末，干辣椒用刀横着切一两次。

3.把蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把剩下的调料一起放在一个大碗里。

4.将食用油和切好的辣椒倒入勺子中，在火上加热至冒出烟，然后浇在蒜汁上面，再将所有食材和调料混合均匀即可食用。

第二次练习

材料:莴笋200克，黑木耳150克，生姜适量，盐、糖、味精、醋、香油适量。

步骤:

1.生菜洗净，切段，加盐，拌匀，略腌；黑木耳洗净，生姜去皮，切成细丝。

2.生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀。放在盘子里，加入木耳丝和姜丝，倒入香油拌匀。

凉拌生菜好吃又简单，具体方法如下：

材料：生菜，大蒜，小米辣，白芝麻，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油。

1、将买来的适量生菜清洗干净。将生菜根部掰下来，清洗干净，多清洗几遍，将生菜中隐藏的泥土清洗掉。然后放到一个盆中，控干水分备用。

2、起锅烧油，油热以后将熟油浇在我们放大蒜和小米辣以及白芝麻的碗中，激发出香味。然后用筷子搅拌均匀，使其充分混合。接着向碗中放入适量的食用盐、生抽、蚝油、白糖以及醋。至于白糖、陈醋以及食用盐的量根据自己的喜好来添加，没有固定的量。

3、锅中放入适量的水，水热以后，放入一勺的食用盐和几滴食用油。将刚刚洗好的生菜放到热水中烫30秒之后捞出，放到一个碗中过一下凉水。

4、过凉水以后，捞出控干水分，装入一个干净的盘子，然后将刚刚调好的料汁儿浇在我们焯好的生菜上。凉拌生菜就已经做好了，味道非常可口。

生菜的来历：

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。公元前4500年的古埃及墓壁上即有生菜的记述，16世纪在欧洲出现生菜，16-17世纪有皱叶生菜和紫生菜的记载，1492年传至南美，约在5世纪生菜传入中国。

生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

生菜是非常有营养价值的一种青菜，而且生菜的生长周期非常短，培育起来也比较方便，一般生菜的吃法都是用来蘸酱吃，也有些人在涮锅的时候会加入一些生菜，生菜吃起来味道有一些发苦，生菜的颈部会流下白色的乳汁，去火的功效非常好，也可以凉拌着吃，那么生菜怎么凉拌比较好吃呢？

凉拌生菜用老抽还是生抽

凉拌宜用生抽

一般来说凉拌菜用生抽比较好。生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，讲求清爽的感觉，用生抽比较适宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易导致菜肴过咸。

凉拌生菜怎么做好吃

1.将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸

2.除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁

3.红干椒切段

4.锅入油烧热，放入红干椒炒香

5.将辣椒油倒入味汁碗中

6.生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可

凉拌生菜的一般做法

1.先把生菜用水浸泡，洗干净沥干水分，

2.准备干辣椒，蒜粒，

3.将干辣椒洗后切成小段，也可以在熟油里过一下，就不会太辣，最好是等油冷了后再放进生菜里，拍好蒜粒，放进小碗里，

4.再放入些许盐，生抽，白醋，熟油，均匀搅拌好，

5.最后把洗干净的生菜放在盘子里，把佐料淋在生菜上，稍微拌均匀就可以吃了哦，生菜是直接拌生的，吃起来很脆，浸泡久了就会软一点，透味点，口味都不错哦！