食材清单

海蜇头 250g 、 黄瓜 半根 、 胡萝卜 半根 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 1根 、 小米椒 2个 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量。

烹饪步骤

步骤1

海蜇头提前泡好冲洗干净。（把咸味浸泡冲洗出来，中途多换几次水。）

步骤2

胡萝卜和黄瓜全部切成丝状，海蜇头也切一下。

步骤3

葱姜蒜，香菜预备好，小米椒切碎。

步骤4

素材

海蜇皮：200克;黄瓜:1根;胡萝卜:半根;香菜：1根;醋：适量;生抽：适量;香油：适量;蒜泥：适量;

凉拌海蜇丝的做法

1海蜇在清水中搓洗N遍，直到盐味适中，彻底冲洗干净挤干水份，切成细丝。黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥依据自己口味调成料汁

2切好的海蜇丝，加进黄瓜胡萝卜香菜，倒进调味汁拌匀即可。最后撒点白芝麻

原料：海蜇、香葱末、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油。做法：

1、超市买的腌制的海蜇，洗往泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡可能10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。

2、取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装进碗中3、将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋进香麻油，撒上葱花。4、精制油进锅烧热，冲进碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可

主料：海蜇、黄瓜、香菜、熟芝麻。

配料：辣椒油、米醋、白糖、生抽、盐。

步骤：

将海蜇浸在凉水中加盐用手搓往涩腥味，洗涤至往咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐挠拌、沥往水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。锅里加水烧开，将海蜇丝放进开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放进盘中后倒进冰水浸泡10分钟后捞出。将处理好的海蜇丝放进一大碗中，加进黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒进。将所有食材拌匀即可。放进冰箱冷躲

做法：海蜇头，黄瓜，心里美萝卜，大蒜，花椒，盐，醋，蚝油，香油，花生油各适量。黄瓜切丝，萝卜切丝，我买的成包的处理好的海蜇头。大蒜敲成蒜泥。锅热花生油，小火炸糊花椒，关火，捞出花椒不要。黄瓜萝卜海蜇头放一起，油凉后倒进，加蒜泥，醋，蚝油，香油，拌匀，最后放盐。　　

主料：海蜇丝350克、榨菜适量、油麦菜杆1小节、剁椒适量、葱花适量。

辅料：盐适量、醋适量、芝麻油适量、生抽适量。

1、买回来的海蜇丝用水浸泡一两小时，中间换几次水，因为这个海蜇丝是盐海蜇，要泡往盐分。

2、取出油麦菜，将菜杆切丝。

3、泡往盐分的海蜇丝滤干水，用50度以下的温开水浸泡5分钟，然后滤干水。

4、菜杆用开水烫了一分钟。

5、将泡过温开水的海蜇滤干水。

6、撒上菜杆丝，适量榨菜和剁椒。

7、依据自己的口味，加适量盐、生抽、醋和芝麻油。

8、将所有调料拌匀，就完成了。

用料

海蜇 1000克           陈醋 5汤勺

糖 5汤勺               生抽 2勺

料酒 1勺               麻油 1勺

花生碎 50克          香菜 4根

广西凉拌海蜇的做法步骤

步骤 1

买回的海蜇用水泡洗几次往掉咸味，捞出沥水。

步骤 2

凉拌海哲头在过往是上讲究的菜了。现在很普及也是受欢迎的菜，醒酒，解压，增加食欲的菜。

先将海蜇洗净撤盐，也有即食的，但最好用盐过的，用温水洗，撤盐后，无咸滋味了，可以用70%的温水浸泡，然后放进矿泉水。用时捞出可加醋糖，可拌白菜丝，黄瓜，等。

凉拌海蜇头，拌的好，就特殊好食。首先将海蜇头切成丝，在温开水里泡一下，放少许糖，大约半小时后捞出，洗干净备用。

碗里放进小葱，红辣椒丝，火腿肠丁。

假如喜欢，看个人爱好，放进大蒜末，少许生抽，食用盐，糖。

倒进海蜇头一起搅拌均匀，淋上麻油，一道凉拌海蜇头就做成了。