台湾乌龙茶有哪些?来看看台湾乌龙茶的主要品种 |
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④松柏长青茶,产自南投县名间乡,发酵度为20%-30%,原名埔中茶或松柏坑仔茶。 ⑤木栅铁观音,产自台北市文山区木栅一带,发酵度为50%,原料为铁观音。 ⑥三峡龙井,产自=台北县三峡镇,剑片形茶,是台湾绿茶的代表。 ⑦阿里山珠露茶,产自嘉义县竹崎乡和阿里山乡交界处。 ⑧高山茶,产自台湾省中央山脉、玉山山脉、阿里山山脉、雪山山脉、海岸山脉五大山脉海拔1000米以上地区,发酵度为25%-35% ⑨龙泉差,产自桃园县龙潭乡。 ⑩日月潭红茶,产自南投县渔池、埔里等地茶区(日月潭附近),全发酵茶。 文山包种茶的特点是什么? 文山包种茶以青心乌龙茶树鲜叶制成,属半发酵茶,每年依节气采茶六次,其中以春、冬茶品质最好。 文山包种茶发酵程度较轻,因此风味比较接近绿茶。文山包种干茶呈条索茶,色绿,汤色蜜绿鲜艳、带黄金;清香优雅,滋味干醇滑润、带活性,清鲜爽口。 冻顶乌龙茶因何久负盛名? 冻顶乌龙茶产自凤凰山支脉冻顶山一点,茶区海拔1000-1800米。传说清朝咸丰年间,鹿谷乡的林凤池赴福建应试,中举人,还乡时从武夷山带回36株青心乌龙茶苗,其中12株种在麒麟谭边的冻顶山上,经过繁育成为冻顶乌龙茶的原料茶,并因产地得名“冻顶乌龙”。 冻顶乌龙在台湾高山乌龙茶中最负盛名,被誉为“茶中圣品”。采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、狼青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工艺制成冻顶乌龙,干茶呈半球状,墨绿油润。冲泡后,茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,带果香或浓花香,味醇厚、甘润,喉韵回甘十足。 传统冻顶乌龙茶带明显焙火味,亦有轻焙火冻顶乌龙。此外也有“陈年炭焙茶”。需每年拿出来焙火,茶干醇,后韵十足。 冻顶乌龙茶的特点是什么? 冻顶乌龙茶可四季采制,3月中旬~5月为春茶;五月下旬~8月中旬为夏茶;8月中旬~10月下旬为秋茶;10月下旬~11月中旬为冬茶。品质以春茶最好,秋茶、冬茶次之;夏茶品质较差。冻顶乌龙特色如下; ①形状:外形卷曲呈球形,条索紧结重实。 ②颜色:干茶色泽墨绿油润。 ③汤色:黄绿明亮。 ④香气:清香高爽,带有浓郁的花香、果香。 ⑤滋味:干醇浓厚,猴韵回甘味强,耐冲泡。 ⑥叶底:枝叶嫩软,红边、绿叶油亮。 台湾东方美人茶 主要产地在台湾的新竹、苗粟一带,是台湾独有的名茶,别名膨风茶、香槟乌龙,又因其茶芽白毫显著,名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中发酵程度最重的茶品。 东方美人茶产区环境独特,要在背风、潮湿、日光充足且无污染的地方,茶叶叶片需经过小绿叶蝉的附着吸吮,嫩叶产生变化,叶片变小,茶芽白毫显著,叶部呈红、黄、褐、白、青相间颜色,经深度发酵形成了特殊风味。 因茶箐必须让小绿叶蝉适度叮咬吸食,茶园不能使用农药,且必须手工采摘一心二叶,再以传统技术精制而成,故高品质的东方美人茶价高、量少。 东方美人茶的特点是什么? 东方美人茶具有以下特点: ①形状:条索紧结,稍弯曲,成条形 ②颜色:干茶白毫显露,白、青、黄、红、褐五色相同。 ③汤色:呈红橙金黄的琥珀之色,明丽润泽。 ④香气:有浓郁额果香或蜜香。 品茗有方,鉴赏有道,本文作者|月出 每日分享茶道、茶艺、茶文化、茶周边 经过月出的总结分析,你对台湾乌龙有了初步的认识吗?关于乌龙茶的种类鉴别这里就不一一赘述了,需要了解的朋友加月出微信zisha3699,还可免费领取茶艺教程。返回搜狐,查看更多 |
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