土豆冻了变软一般不能吃，很容易会发生变质，对人体产生不良的影响。

土豆是一种常见的蔬菜，里面含有了较多的淀粉以及微量元素，可以为机体补充足够的能量。如果患者在存放土豆的时候，不小心由于气温比较低，土豆被冻硬，虽然不会破坏掉其中的营养成分，但是当土豆变软之后，里面的营养就会被破坏掉，还会发生腐烂或者是变质，吃过之后会引起腹泻或者是恶心等症状。

在日常存放土豆时，应该放在室内阴凉的地方，不要放在室外温度低的地方。