温度显示装置：应放置在冷库外便于查看和控制的地方。

温度仪器的精度不应低于±0.5%；湿度仪器的精度范围不应低于±3%RH

连续温度记录仪: 连续采集数据，24h不间断自动记录温度变动并保存温度记录二年以上。

温度异常报警系统

运输工具

【厢体】

车厢应使用吸水性低、透气性小、防腐蚀性好的隔热材料，材料的热传导系数应小于0.028W/(m ·℃) 。

车厢内外厢板间应用隔热材料充满。隔热材料应具有良好的温度稳定性，在-40 ℃～70 ℃的环境温度下使用时，不应降低其性能。

壁面应使用平滑、不透水、可清洗、防锈、防腐蚀的材质。

门扉应使用平滑不透水、易清洗、坚固的材料。

内壁清洁卫生、无毒无害，无污染，无异味。

车厢应使用吸水性低、透气性小、防腐蚀性好的隔热材料，材料的热传导系数应小于0.028W/(m ·℃) 。

车厢内外厢板间应用隔热材料充满。隔热材料应具有良好的温度稳定性，在-40 ℃～70 ℃的环境温度下使用时，不应降低其性能。

壁面应使用平滑、不透水、可清洗、防锈、防腐蚀的材质。

门扉应使用平滑不透水、易清洗、坚固的材料。

内壁清洁卫生、无毒无害，无污染，无异味。

【铅封】

运输过程中，运输工具应采取安全性措施，如铅封或加锁：

运输过程中，运输工具应采取安全性措施，如铅封或加锁：

【温度监控】

运输过程中的温度应实时连续监控，记录时间间隔不宜超过10min。

9.6m以下车型温度传感器应安装于冷风机的回风口正下方，箱体后部距后门800mm处。

9.6m及以上车型温度传感器应安装于冷风机的回风口正下方，距箱体前部1/3 位置、距箱体前部2/3位置，箱体后部距后门800mm处。

温度传感器安装位置高度应为装货线向上30mm，保证满货状态下不接触货物。

行驶温度记录仪应固定，其显示部位应安装于车厢外运输配送人员容易看到的位置

具有异常报警功能的温度自动记录设备

运输过程中的温度应实时连续监控，记录时间间隔不宜超过10min。

9.6m以下车型温度传感器应安装于冷风机的回风口正下方，箱体后部距后门800mm处。

9.6m及以上车型温度传感器应安装于冷风机的回风口正下方，距箱体前部1/3 位置、距箱体前部2/3位置，箱体后部距后门800mm处。

温度传感器安装位置高度应为装货线向上30mm，保证满货状态下不接触货物。

行驶温度记录仪应固定，其显示部位应安装于车厢外运输配送人员容易看到的位置

具有异常报警功能的温度自动记录设备

【其他装置】

如无封闭月台，车辆应配备隔温装置，并在装卸货间隙随时关闭厢体门

方便装卸及保护的装置，包括滑吊、支架、标准单元化器具。

如无封闭月台，车辆应配备隔温装置，并在装卸货间隙随时关闭厢体门

方便装卸及保护的装置，包括滑吊、支架、标准单元化器具。

交换环节

【搬运设备】

【食品温度测量装置】

根据GB 31605-2020 食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范的规定，可在交接时测量食品外箱表面温度或内包装表面度，如表面温度超出规定范围，还应测量食品中心温度。

食品温度测量装置应：

测量表面温度和中心温度所使用的传感器时间常数T90应不大于1min; 测量环境空气温度所使用的传感器时间常数T90应不大于10min。

在-40℃～50℃范围内,最大误差不超过0.5℃。

分辨率不大于0.5℃。

测量表面温度和中心温度所使用的传感器时间常数T90应不大于1min; 测量环境空气温度所使用的传感器时间常数T90应不大于10min。

在-40℃～50℃范围内,最大误差不超过0.5℃。

分辨率不大于0.5℃。

【物表清洁消毒工具】

GB 31605-2020 食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

4.7 当食品冷链物流关系到公共卫生事件时，应进行食品外包装及交接用相关用品用具的清洁和消毒。

参考资料：

GB 31605-2020 食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB/T 40956-2021 食品冷链物流交接规范

希望以上内容对您有所帮助！

联系微信：food580ask

投稿邮箱：[email protected]

想要加入580讨论群的小伙伴可以加小编微信：food580ask返回搜狐，查看更多