怎样煮冷冻汤圆 煮冷冻汤圆不裂开技巧 |
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怎样煮冷冻汤圆 煮冷冻汤圆不裂开技巧
时间:2019-02-18 17:15:03 编辑:本站整理 4340 邻居送来两包冷冻汤圆,说是过节买多了没吃完,还抱怨每次煮冷冻汤圆或水饺,都皮开肉绽没一颗完整的。传统印象,一般煮汤圆或下水饺,都要等水开才放入,但那是指现做没经过冷冻的。 冷冻汤圆下锅有诀窍POINT 1 冷水下锅,煮至浮起后「点水」 冷冻品都非常坚硬,用开水煮很容易外皮熟烂、内馅还夹生,所以冷冻水饺或汤圆都不必等水开,冷水放入后就用小火慢慢煮,加热的过程中食品也顺便解冻了,然后随着水温深入内馅,浮起来后,加点冷水,再度煮开便可完全熟透,捞出来绝不会有破皮露馅的惨状。 很多人煮冷冻汤圆或水饺,都皮开肉绽没一颗完整的,其实有诀窍。 POINT 2 外皮裹粉的汤圆,水开再下锅 但是有些冷冻水饺或汤圆,制作的时候为了防止沾黏,就在外皮上撒了很多干粉,经过冷冻,这些粉末全附着在外皮上,但是一入锅煮马上脱落,尤其是冷水,整锅水都糊了,放进去煮的东西全看不清;这种食品就应该水开再放入,但是入锅就要立刻改最小火煮,直到食物浮起。 POINT 3 淀粉外皮的食物,小火烹煮 至于冷冻品有没有粉末,只要看包装盒的内装就清楚,一般机器制作的都很光滑,排列整齐干净,手工制作的才会粉末比较多。无论开水放入改小火煮,还是冷水放入小火煮到浮起,淀粉外皮的食物如果一直大火煮,都会造成食物的皮、馅松脱,汤圆更是瘫软不成形。 汤圆这类淀粉外皮的食物,如果一直大火煮,就会瘫软不成形。 煮小汤圆煮熟后冷泡更Q弹POINT 1 煮熟后捞出泡冷水 而坊间加在红豆汤、花生汤里的小汤圆,能够粒粒饱满、颗颗圆浑,熟透而不软烂,立体而不生硬,其中的秘诀是煮熟捞出后立刻泡冷水,让小汤圆在热涨冷缩的效果下,保持圆浑而有弹性的外观。 POINT 2 食用前再放入甜汤中 吃的时候才加入汤里,万一没卖完或没吃完的甜汤,才不至于因为已经加入汤圆而越煮越糊。只是我们在家做都会用冷开水,生意人的量大、时间匆忙,是否用冷开水,还是直接泡水龙头流出的生水,就不得而知了。 煮熟捞出后立刻泡冷水,让小汤圆在热涨冷缩的效果下,保持圆浑而有弹性的外观。 蔬果正确的保存方法 正确保鲜法学起来 蜂王浆血糖高的人可以吃吗 适量食用没影响网站首页 返回栏目 标签:汤圆相关文章 1酥炸汤圆怎么做好吃 酥炸汤圆的简单做法 2冻过的汤圆用热水还是冷水煮呢 冻过的汤圆可以直接炸吗 3汤圆要煮多久呢 煮汤圆有什么注意的呢 4汤圆是什么做的呢 汤圆有什么营养价值呢 5缸鸭狗汤圆好吃吗 缸鸭狗汤圆为什么是粉色的 6缸鸭狗汤圆价格 缸鸭狗汤圆为什么这么贵 7汤圆和元宵有什么区别 汤圆和元宵有4大区别 8汤圆能和鸡蛋一起吃吗 汤圆怎么吃好 热门文章 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思娱乐圈中是非多,近期让C位这个词都火爆得不行。那么,C位是什么意思…… 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 猪各部位肉的名称图片全解 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水?手擀面的做法 手擀面怎么做劲道 金骏眉产于哪里 金骏眉什么味道 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜每种水果,都含有丰富的维生素、矿物质和其他营养元素,经常吃对身体…… 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 干木耳过期了还能吃吗?干木耳保质期是多久?孕妇可以吃香螺吗 哺乳期可以吃香螺吗 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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