【鲳鱼怎么蒸】鲳鱼怎么处理 |
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鲳鱼想做得好吃,不妨玩出些花样,普通的红烧、清蒸我们在这里就不一一赘述了,下面两种吃法你肯定很少尝试,快来跟妈网百科涨姿势吧! 【茄汁鲳鱼】 准备材料:鲳鱼、番茄酱、白糖、料酒、淀粉、姜片、胡椒粉 做法: 1、将鲳鱼处理干净,洗净后沥干; 2、把处理好的鲳鱼放在盘中,加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟; 3、在腌制好的鲳鱼上面撒上一层淀粉备用; 4、将适量番茄酱和白醋、白糖一起搅拌,调成汤汁; 5、在锅中放油,烧至六成熟时放入鲳鱼榨汁两面金黄; 6、锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒,加入少许水淀粉勾薄芡; 7、把炸好的鲳鱼放入有汤汁的锅中,翻炒几下盛入盘中,把汁液淋在鲳鱼上即可。 【土豆烤鲳鱼】 准备材料:鲳鱼、土豆、料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱 做法: 1、将土豆去皮后切成厚片备用; 2、鲳鱼处理干净之后在背部划几道口子,放在碗中,加入料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱等调料腌制20分钟; 3、把土豆片加入到鲳鱼中一起搅拌均匀; 4、在烤盘上垫上一层锡纸,刷上一层油,先将土豆片摆上去,浇上一些腌汁和油; 5、把土豆放入预热好的烤箱,开180度,烤10分钟; 6、把土豆取出来,全部翻一面,把鲳鱼放在土豆上,浇上腌汁与腌料,浇上2勺油; 7、把烤盘放入烤箱上格,烤15分钟,移到下格,再烤10分钟,闷3分钟拿出即可。 |
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