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各种口味的美味冰淇淋,超乎想象的简单
2015-08-10 22:09:48
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目录 一、作者自序(关于“速食也美味”系列撰写初衷) 二、前言(回答疑问) 三、Diamant果味冰淇淋晒单(材料:电动打蛋器、新鲜芒果) 四、Suki Bakery草莓/巧克力冰淇淋教程(材料:电动打蛋器、水) 五、蒙牛壹清冰淇淋测评(今夏很火的新品牌,号称冰淇淋界的“互联网+”……额 六、总结
======================================= 一、作者自序“速食也美味”系列是我的零基础零失败的懒(xiao)人(bai)教程,内容涉及自制甜品、方便食品、家常菜。 虽然我自己是个厨渣,但我希望能通过写SMZDM值客原创,见证自己的成长历程,将来把这个系列打造成更多人收益“都市白领快手菜”。 ======================================== 二、前言立秋来了,长沙进入最热的时候,不吃冰淇淋根本活不下去(……其实一年四季我都在吃)。 在篇一我晒过Diamant冰淇淋粉牛奶味,很多人问:“进口冰淇淋粉做出来的成本真的比伊利蒙牛和路雪便宜吗?” 我的答案是:“YES YES YES!”(我是一个对价格很敏感的人,所以像前几天有位值友晒的不计成本的,用气泡水机DIY碳酸饮料这种事我是轻易不做的,因为我购买力太低……穷) ![]() △口味上来说,我个人也是比较喜欢吃自制冰淇淋粉的,感觉奶味更香浓一些。超市冰淇淋我也吃,但自打我开始玩自制以后就买的少了。 ========================================= 三、Diamant果味冰淇淋 晒单Diamant是德国品牌,除了上次我晒的经典牛奶味,还有这款水果味也相当受欢迎。 水果味有两大特色: 1、口味丰富。根据自己加入不同的新鲜水果产生无穷的变化。 2、口感特别。做出来的口感并非奶油冰淇淋,也非冰棒,而是介于两者之间的“冰淇淋雪泥”质感。 △水果味可以自己选择加入的水果,香蕉草莓哈密瓜芒果菠萝……都可以! 制作过程和篇一的牛奶冰淇淋基本一致,就是把“牛奶”替换成“新鲜水果”就可以了。 说明书上说要用“榨汁机”,但我没有榨汁机,我就是把芒果切成小丁,然后用电动打蛋器搅拌,感觉也还不错。但我想如果是哈密瓜这种硬度很高的水果,那还是需要榨汁机的。 △四川攀枝花芒果,又漂亮又好吃 △冰淇淋成品,黄色是纯天然新鲜芒果的颜色,并非色素 制作心得:1:调整甜度。冰淇淋粉本身提供了甜味,如果水果是甜度特别高的熟透的芒果,可能会出现“过甜”的感觉,所以在进冰箱之前,需要试下味道酌情加水。 2:注意保质期。由于是新鲜水果,所以最好在一周之内吃掉。 ======================================== 四、Suki Bakery草莓/巧克力冰淇淋教程Suki Bakery是新西兰品牌,我也在同一家店买的,我买了四种:芒果味、草莓味、巧克力味、桃子味。 目前我做了巧克力味和草莓味,感觉都很棒!!!媲美哈根达斯! △这款冰淇淋最大的特色就是——只用加水!!! △准备材料。水、电动打蛋器、冰淇淋粉 △加375ml的水
△手动搅匀一分钟,放冰箱冻一晚 △第二天从冰箱取出,用热水稍稍融化3分钟 △电动打蛋器高速搅拌5分钟,体积不科学的膨胀起来 △倒入容器,放冰箱再冻一晚 △完成。(等等,怎么变成巧克力味了!……因为草莓还没冻好,先拍巧克力味的成品) 制作心得:1:边搅边观察。用电动打蛋器搅拌的时候,注意可能会有沉在底层没有搅拌到位的冰块。 2:电动打蛋器是必须的。买一个吧,这玩意又便宜又实用,除了做冰淇淋,还可以打蛋、打发奶油、和面。 ===================================== 五、蒙牛壹清冰淇淋测评作为一个资深小白鼠,怎么能错过每年夏天的新品冰淇淋! 2015年夏天很火的一个品牌就是“壹清”,号称冰淇淋界的“互联网+”,还开了发布会啥的。 我一看生产厂家,这不就蒙牛换个壳嘛。。。。。除了包装设计和LOGO字体有点模仿小米的味道,我真没觉得壹清是什么互联网思维的冰淇淋。 不过口味还是蛮不错的,不甜不腻不失纯正,所以我逐个点评一下。 △除了壹清,还有两个本地冰淇淋混进去了,我挺喜欢吃的,但是外地买不到还是不写了。 △红豆雪糕。清爽的红豆味,感觉是红豆版本的“绿色心情”,但是比“绿色心情”好吃。我觉得应该叫“红色心情”,但是厂家偏不,偏要加情怀 △酥油茶雪糕。是不是叫“酥油茶雪糕”我忘记了,只见包装9个大字“专为远方的远方定制”……口味就是茶味略重的“阿萨姆奶茶”,推荐和我一样喜欢茶味浓的朋友。(价格:2.5元) ★★★★☆ △清真雪酪。终于出来一款不是包装卖情怀的冰淇淋了,这款冰淇淋最大的特色在于“只加奶不加水”,奶味也相当纯正,雪酪系列作为壹清的主打产品,雪酪的每种口味质量都不错。我个人最喜欢牛奶味,因为十分接近雀巢的主打产品“牛奶棒”,分量也挺足。(价格:5元)★★★★★ △香草苏打冰淇淋。看到香草和苏打我就买买买啊,期待度很高,结果很失望。体积小就不说了,苏打脆皮加牛奶夹心的味道配合真不咋低,还不如直接吃盐水老冰棒。(价格:2.5元)★★ △脆皮蛋筒。不知道还以为是雷军卖冰淇淋了 ========================================== 总结一、超市冰淇淋每年都有新口味,但总是雷多精品少。目前我比较喜欢吃的冰淇淋分别是:1、韩国乐天哈密瓜味;2、宏宝莱手切奶酪;3、和路雪梦龙香草味;4、蒙牛壹清红豆雪糕;5、宏宝莱手切奶酪;6、蒙牛壹清清真雪酪牛奶味;7、和路雪可爱多巧克力味;8、雪帝小明同学夏威夷果味;9、丘式奶糕;10、盐水老冰棒;11、伊利冰工厂蓝莓味。 二、自制冰淇淋比超市冰淇淋便宜好吃。厨艺高手可以选择“鲜奶油+鸡蛋+牛奶+白砂糖”,但是搅拌挺麻烦的,连SMZDM厨艺达人何小囡都说自己累的掀桌(╯‵□′)╯︵┻━┻。。。手残党可以选择冰淇淋粉,成功率高,简单到难以置信!比较Diamant和Suki Bakery两种品牌,前者成功率更高更傻瓜,并且有一定的DIY空间。后者也不麻烦,就只比Diamant多冻一次而已,个人觉得Suki的甜度我更喜欢。 △上次晒方便面,好多人好奇我的体重是两位数还是三位数(一个爱吃方便食品的人可能是两位数吗?!),我上一张硬照没P过的…… 再讲一个关于体重悲伤的故事,我曾在SMZDM晒过三个关于涂色书《秘密花园》的教程,某杂志跨省来采访我,土鳖第一次接采访,兴奋激动的不行。咔咔咔拍完照片,我跟摄像大哥说:“今天辛苦了啊,像我这种没腰没腿外加大饼脸,你的后期难度很大吧?”摄像大哥惊讶的说:“后期?你说Photoshop?我们不PS,只交硬照,我们是个有底裤有节操的媒体,不PS是最基本的规定。”听完摄像大哥的话,我整个人都不好了,这么重要的事不早说! 哎,这也不怪我社会经历浅薄没常识,只怪我自己冰淇淋吃太多了。。。 ![]() |
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