一般来说多数茶叶都是在清明前后采摘，此时叶片鲜嫩柔润，制成的茶叶不仅质地柔软，而且鲜味十足，这类茶一般称之为清明茶等，那么秋茶的真正含义是什么呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

秋茶顾名思义就是秋季采摘生产的茶叶品种，一般在每年的8-10月份进行采摘，此时由于降水量较少，气候比较干燥，以至于茶树生长比较缓慢，使得采摘的茶叶能够最大限度的保留茶叶的本香味，即便是在制作时其香味也不会有太大的损耗，而且茶叶的内质保存较为完好，可谓是众多茶叶中的极品，不过仅限于部分发酵茶。

大部分秋茶的茶叶均有一种枯老感，尤其是追求鲜嫩的绿茶、黄茶，其秋季制作的茶叶不仅滋味较差，而且香味欠佳，另外部分采摘秋茶的茶树，它在经过春茶、夏茶的采摘后，供给秋茶的养分相对偏少，其叶片轻薄瘦小，叶缘锯齿较为明显，内质营养物质有所亏欠，故而营养价值不是很高。

秋茶和秋茶的茶多酚相比，秋茶的茶多酚含量会更高，春茶虽然内含茶多酚含量高，但与夏茶、秋茶相比，其含量最低，因为茶多酚含量高低与光照时间、气温以及光照强度是成正比的，即它们越长、越高、越强，则茶多酚含量越高，故而夏茶的茶多酚含量最多，春茶最少，不过春茶的品质普遍比夏茶和秋茶高。

秋茶的品种丰富多样，它涵盖了六大茶系以及特殊茶叶，而且在众多茶叶品种中，红茶以及普洱茶的品质最佳，而乌龙茶的秋茶具有香味浓郁高雅的特点，素有“春水秋香”的说法，另外秋茶是除春茶外最重要的一个采制茶季。

秋茶的价格普遍比春茶要低，通常其鲜叶的采收价大部分为130-220元/斤，若是原料比较珍惜的，则价格会在300-500元/斤，或者更高，但如果是成茶，普通的茶叶品种零售价一般在180元到300元/斤，品质好的、名贵的茶叶每斤上千元，例如冰岛普洱茶的秋茶其价格一般在1700元/斤。