1、羊肉可以先用盐抓下腌制一会再下锅，肉更易入味。2、 不喜欢膻味的在焯水的时候可以在水中加点白米醋，焯水后再继续烹调，即可去除羊肉膻味。3、这道汤品在烹饪时，也可以在炖锅里放入几个干桔皮，即可去除羊肉膻味。4、羊肉很容易煮烂，这个汤品属于快汤，大家也可以选用汤锅直接煮，不一定需要炖锅，很方便。5、喜欢重口一点的可以加一些花椒和八角爆香，再加水。直接放冬瓜煮。最后再放羊肉。6、最后出锅前，大家可以放一点香油提香。这个根据个人口味。7、枸杞可以提前放，稍微煮一下。也可以盛好汤后放。因为枸杞可以直接吃，看个人喜好。