冬瓜和它绝配,知道的人不多!炖一炖清爽一锅鲜,一口鲜润十足、满口好味道 |
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今天继续来一道比较清淡的冬瓜吃法,和毛豆、花蛤做搭配,毛豆更是高钾低钠、高蛋白、高纤维素的好东西,花蛤也是小海鲜中的“天下第一鲜”,这几样碰到一块就是绝配!且今天的做法所用调料较少,汤色比较清凉爽口,但是味道极致的鲜美,一口鲜润十足满口好味道。 话不多说,下面就分享这道冬瓜毛豆炖花蛤的做法,助你吃出夏季好胃口,详细步骤请看如下分解: ——冬瓜毛豆炖花蛤——食材准备:冬瓜一块,鲜毛豆适量,花蛤20个左右,咸肉一块,葱花,鲜鸡汁适量,食盐,食用油,香菜碎少许 第一步:准备黑皮冬瓜一块,削去外皮后再处理掉瓜瓤,洗一洗后直接切成小块放一边备用。市场上有一种个头很小的冬瓜,此瓜的瓜皮很薄,如选它做菜可以不用去皮, 第二步:准备毛豆适量,剥掉外壳后洗干净,沥干水分放一边备用。再准备十几二十个鲜活的花蛤,洗干净后待用。一小块咸肉洗一洗后切成小粒或者片备用。再有一把葱花用来做小料使用。 第三步:把花蛤下锅,加入小半碗清水,加盖开火煮至花蛤完全开壳后关火。将花蛤捞出来待用,留下的花蛤汤也不要倒掉,倒出来放一边静置沉淀一下待用。 第四步:另起锅烧油,油热后将咸肉粒先下锅保持小火煸炒出香味,接着加入葱花爆出香味,再把鲜毛豆粒下锅改为大火翻炒个30秒钟时间。 第五步:再将冬瓜块下锅,简单地翻炒均匀,而后取出煮花蛤的汤水倒入锅中,再添一些开水完全超过冬瓜,准备两汤匙的鲜鸡汁加入锅内一块煮个六七分钟左右。 第六步:品一下汤水的咸度,不够的就增加少许食盐。待冬瓜煮的软嫩且入味的时候将花蛤加入锅内,加盖焖煮一分钟时间就可以出锅了。撒入一小把香菜碎就可以开吃开喝了。先尝一口汤,极致的鲜美,一口鲜润十足,瞬间打开味蕾。冬瓜入味软嫩,口感刚刚好,花蛤肉更是鲜嫩的很,简单的搭配,简单的调味,好味道尽享不停,感兴趣的可以试一试这个吃法,保证惊艳。 ——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧:菜谱中用到了咸肉这一食材,我把它作为一个调料来用,炖汤、蒸菜、烧菜都可以加一点,寻不到的可以到网店购买。唯一要注意的是,加入咸肉的菜一定要小心“咸度”,所以这道汤菜最后加盐前要先尝一尝口。 菜谱中还有一个“鸡汁”,这是一种调料,金黄色的,超市中都可以找到的,炒菜炖汤用来提鲜增味的法宝。 我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客!夏季该好好吃一吃冬瓜这个食材,补水消暑祛湿利尿,和毛豆花蛤都是绝配,三者炖出一锅鲜。喜欢今天这道冬瓜毛豆炖花蛤做法的可以关注我,并留言,点赞,转发和分享此文,明天还有更精彩的内容呈现,感谢阅读,明天见!返回搜狐,查看更多 |
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