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中国自古就是一个推崇传承的国家，很多现在的风俗习惯其实都是从古时候流传下来的，细心的朋友应该已经注意到了，从除夕到现在几乎每一天都会有各种各样的说法和风俗，那么到了正月初九这一天，又有着什么习惯和禁忌呢？下面一起来看一下吧！

正月初九是“天日”，也就是玉皇大帝的出生之日，而“九”又与“久”同音，有长久之意，所以在这一天民间会举行盛大的仪式来庆祝，举行祭祀大典，精心准备丰盛的酒席等等，祈求这一年能够风调雨顺，五谷丰登。

在这天还有必不可少的5样食物要端上桌，不然这场祭拜祈福就会落一场空，漏掉这几样就是漏掉福气，到底是哪5样呢？快来看看吧！

吃红龟粿

看上去名字虽然奇怪，但是初九祭拜天公的时候可万万少不了这个，红龟粿是福建那边的特色小吃，做法也简单，用红花米粉和糯米粉揉成面团。

然后包裹着豆沙、芝麻、果干等等，压成小圆饼状，最后在外面印上乌龟壳的花纹，软糯香甜的红龟粿就做好了，寓意着健康长寿，祭拜完天公之后把这些给家里的老人吃。

吃鸡肉

鸡肉算是百姓最喜欢的一种肉了，价格低味道好，鸡代表着大吉大利，尤其是大公鸡，是跟着太阳醒过来，打鸣报晓的动物，寓意着生机勃勃，充满活力，也是对家人最真诚的祝愿。

推荐：【香菇蒸鸡】

1、准备鸡腿，放入水盆中，加适量食盐揉搓干净，然后冲洗净，切成小块，放入盆中。

半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，放入盆中，加少许料酒，食盐，白糖，生抽，老抽适量，抓拌均匀，腌制10分钟。

香菇6个，先去掉根部，再一切四半，放入小盆中备用。

2、起锅加适量清水，水开后将香菇下锅翻动几下，焯水两分钟，捞出控水，再过一下凉水，放入腌好的鸡块里面。

3、用手抓匀，再撒上适量的玉米淀粉，抓拌均匀，最后再浇入适量的芝麻香油，抓拌均匀，放入另一个小盆中，封上一层保鲜膜，扎个透气孔，放入蒸锅中，水开后计时，开大火连续蒸25分钟。

4、等15分钟的时候取出，给鸡块翻一下面，避免鸡块粘连，重新封上保鲜膜，再放入蒸锅中，继续蒸10分钟。

5、鸡块蒸熟以后关火，小心取出鸡块，用筷子拌匀，装入瓦煲中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。

吃鱼肉

在咱们的了解中，鱼肉代表着年年有余，这也是为什么逢年过节餐桌上都少不了的一道美食，最具有明显美好心愿的则是鲤鱼，代表着鲤鱼跃龙门，是福运吉祥的意思。

推荐：【红烧鲤鱼】

1.准备一条新鲜的鲤鱼，处理干净后在鱼尾部打上十字刀，鱼身两侧打上一字刀，放入大盆中，放上葱叶和几片生姜，再淋上料酒适量，用手抓匀，撒上少许食盐入味，腌制15分钟。

2.接着准备大葱半根切成葱段，生姜一小块切成姜片，西红柿一个切成块，一起放入碗中，再准备红干椒一小把切成段，放入花椒一小撮备用。

3.起锅倒入适量食用油，然后用手提起鱼尾，在鱼身涂上干面粉，等油温至五成热时，提起鱼的头尾，先放鱼头炸10秒钟，再把整条鱼放入油锅中慢炸，用勺子不断地把热油淋到鱼身上，炸一分钟后翻面，再改成中火，炸五分钟左右捞出控油。

4.重新起锅加少许食用油，倒入红干椒和花椒爆香，下入葱姜和西红柿，翻炒片刻，放一勺红油豆瓣酱，淋少许料酒，翻炒片刻，加适量清水，再放蒸鱼豉油适量，水开后加入食盐。白糖。鸡精。白胡椒粉各适量，搅拌化开调料。

5.然后把鲤鱼下锅，改成小火炖煮5分钟，等汤汁熬至剩一半的时候关火，把鱼捞出盛到鱼盘中备用。

6.然后改大火把汤汁煮沸，勾入适量水淀粉，淋入红油适量，搅拌化开，关火起锅，最后把汤汁浇在鱼盘中，再摆上两朵香菜，美味即成。

吃面条

现在咱们过生日的时候除了吃生日蛋糕，通常还要来上一碗长寿面，这个习俗当然也是从前留下来的，所以在玉帝诞辰这一天在自家的餐桌上准备一碗面条，玉帝自然就会优先来到你家，帮助你完成愿望。

推荐：【炝锅面】

1.准备一份细面条，一小把黄豆芽，一小块五花肉切成薄片，半个西红柿切成小方丁，大葱切成葱花，生姜剁成姜末，菠菜一把切成段，两根切好的香菜备用。

2.炒锅烧热，先放一勺食用油，放入肉片翻炒变色，加小料爆香，滴上几滴老抽，再倒入西红柿和黄豆芽，改小火翻炒半分钟，添入适量清水。

锅中放入食盐、十三香、生抽、鸡精各适量，搅拌化开调料。

3.开大火把汤汁烧开，再下入面条，推动几下，中火煮3分钟，等面条差不多煮熟后下入菠菜，淋入芝麻香油，放上香菜碎，搅拌均匀就可以出锅了。

吃甘蔗

相传祖先在很久之前为了抵御野兽的攻击，会经常躲到甘蔗园里避灾脱险，因此在祭祖拜神的时候也会摆放上几根甘蔗，祈求上天的保护，而且甘蔗味道甘甜，也有生活甜蜜之意，对于在事业或学业上的朋友们，也有节节高的祝福。

大年初九，不管有钱没钱，拜玉帝的时候这5样东西要上桌，寓意吉祥如意事事顺！你的家乡有什么不一样的风俗吗？欢迎分享在下面，大家一起看看哪里的风俗最有意思吧！

（第一名厨编辑：明明）

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