Biangbiang面是因面条打在面板上发出biang、biang的声音而得名的陕西关中地区汉族传统风味面食，通常面条是利用手工拉制而成，在食用时通常还会配以菠菜、胡萝卜、鸡蛋等菜码，最后成品色泽鲜艳，入口后余味悠长。

4.浆水面

浆水面是一道广泛流传于甘肃、宁夏、陕西、山西一带，通常以浆水作为面条汤汁的面条，据传是起源于汉高祖刘邦时期。通常成品会加入白菜、荠菜、芹菜等叶类蔬菜，根据个人口味可以加入油泼辣子、香菜、花椒等辅料，口味集酸、辣、清香于一体。

5.户县软面

户县软面因面条像裤袋而被评为关中八大怪，而这种在面条煮好后，通常还会配以猪肉、土豆、蒜苗、鸡蛋、木耳、小青菜等菜码做成的臊子及其他调味料一同食用，是去到陕西地区必吃的一道传统美食。

6.扯面

扯面是广泛流行于陕西、山西南部、甘肃等地，有着三千多年发展历史的传统面食，其中以西府扯面和宝鸡扯面最为正宗，在面条制作好后，通常还会拌上臊子、红萝卜、豆角、鸡蛋、菠菜等调味料。

7.擀面皮

擀面皮是一种以西府宝鸡地区出品最为出名的陕西关中地区特有的传统名小吃，也是带有柔软劲道、韧度高有筋性，酸辣可口特点的关中西府小吃代表之一，宝鸡岐山擀面皮还在2011年被评定为中华名小吃。

8.裤带面

裤带面是陕西八大怪之一，是陕西的一道特色的美食小吃，最早起源于秦朝时期的陕西关中地区，目前已经成为流星雨陕西地区的风味面食，通常制作面食的面很宽并极具韧性，入口劲道，其中以陕西蓝田裤带面最为出名。

9.蘸水面

蘸水面是一道具有陕西省独特风味，备受西北人士喜爱的独具特色的传统面食小吃，而在陕西卖的蘸水面条大多都是论根卖，长度可达1米，宽的可达5至6厘米，而吃起来通常是将面盛在面盆中共同食用，每人都会调一碗内部具有蒜苗等五味佐料的蘸料碟。

10.羊肉面

羊肉面是以面条和羊肉为主要原材料制成，在陕北榆林、内蒙大部还有安徽萧县有着广泛流传的面食，而这一碗面虽然在很多地方都能看到，但其中以榆林羊肉面最为初民，堪称是陕北面食的代表。

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