手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

黄焖羊肉

黄焖羊肉是西北经典的名菜之一，以甘肃靖远的黄焖羊肉最为出名，港澳台三地美食节目均多次造访。此菜口味香酥， 肥而不腻。且羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。

陇西腊肉

陇西腊肉很有名气的，它和四川、湖南吃的腊肉不同，肉很松软，不柴，不硬，咸得多，但好吃极了，夹普通的发面白饼吃非常美味，也可以炒菜，肥而不腻。

驴肉黄面

酱驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。吃起来开胃解腻，清热解烦，令人食欲大增。

静宁烧鸡

静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的汉族传统名菜，属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，人们形容"闻香千里外，味从鸡肉来。"具有近百年的加工卤制历史。

嘉峪关烤肉

到嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。那里的烤肉之所以不可错过，是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。

臊子面

臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的"长寿面"演化而来，食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

浆水面

浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脍炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的人，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。返回搜狐，查看更多