兰州立冬吃什么？立冬的农谚有什么寓意？立冬是冬季的第一个节气，在南方这个时节还不算太冷，太阳大的时候还很暖洋洋的，有着小阳春的名号；不过在北方地区就已经很冷了，早晚温差更是难受，那么像在兰州这种西北地区会有什么讲究吗？

　　兰州立冬吃什么

　　牛奶鸡蛋醪糟

　　牛奶鸡蛋醪糟这道美食在兰州广为流传，它主要是先把醪糟和牛奶混合在一起烧开，然后在里边打入鸡蛋花，再加入枸杞、葡萄干、花生、白糖等美食。

　　做出的成品黄白相间，闻着奶香味和酒香味相融合，吃到嘴里，牛奶丝滑，鸡蛋嫩滑，醪糟爽滑，真是又嫩又爽口，甜甜的，暖暖的。

　　兰州拉面

　　兰州拉面其实指的就是兰州牛肉拉面，这种兰州牛肉拉面有个特色，就是“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”。

　　主要是以肉烂汤鲜而闻名全国，吃过的谁不说兰州拉面天下第一。

　　灰豆子

　　灰豆子属于兰州地区独有的一道特色甜食，它主要是用豌豆、红枣、白糖和蓬灰一起熬煮而成的一种粥，煮出来的豌豆汤有种独有的浓香味，呈灰色，豆子吃着更加的绵软，红枣的香甜和豆子的清香相融合。

　　真的是吃到嘴里豆软香甜，汤汁浓郁，冬天去喝，温暖又舒心，暖胃又暖身。

　　兰州羊杂汤

　　在兰州有很多羊杂汤店，一碗羊杂汤中有羊头、羊肝、羊血、羊肺、羊心、羊肚等食材，里边加有香菜、蒜苗、辣椒油提香，喝着没有一点腥膻味，味道鲜美，冬日喝它，身体最舒服。

　　立冬的农谚有什么寓意

　　立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪。

　　在立冬当天刮北风，那表示冬季的冰雪就比较多。而在立冬当天是刮南风，冬季就可能没有雨雪。类似的农谚还有“冬前不下雪，来春多雨雪”、“立冬无雨一冬晴，立冬有雨春少晴”等。

　　立冬不倒股（针），不如土里捂。

　　黄淮麦区如果小麦播种过晚，麦苗到立冬还不能分蘖，根少苗小，容易被冻死，因此还不如晚种几天，让麦种在土里发芽生根，苗不出土。这样麦苗在土中完成春化阶段，不至于受冻。

　　种麦到立冬，来年收把种。

　　这句农谚适用于黄淮及以北地区。到立冬时播种小麦已太晚，因气温太低，种子出苗率低、出苗迟，麦苗易遭冻害，来年不能丰收。类似农谚有“立了冬，麦不生”“种麦到立冬，费力白搭工 ”等。