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6寸欧式蛋糕均采用磅的计量单位, 1磅＝454克．圆形蛋糕，1磅直径为17CM

1磅蛋糕是重量。1磅等于454克，一般讲1磅蛋糕直径20厘米，厚6厘米。

磅是重量单位，寸是长度单位。单独以“寸”或者“磅”来确定蛋糕的规格是没有问题，但是两者混淆在一起就觉得是有问题的。其实这是很多人都会遇到的一个认知误区，认为1磅就是6寸，2磅就是8寸，而且很多商家往往也会误导消费者。实际上，“寸”是长度单位，“磅”是重量单位，是完全不同的计量概念。最早的时候，蛋糕店里的生日蛋糕都是以“寸”为单位的，而且大都是圆形的，“寸”指的是英寸，1寸约等于2.54cm，6寸约等于15.24cm，所以一般我们说的圆形6寸，指的就是直径为6寸的圆形，标准模具的直径约15cm，高度约5cm；而磅是重量单位，1磅约等于454克。如果我们精确控制蛋糕制作流程，当然可以使蛋糕在一定的体积正好是一定的重量，但是问题在于，并不是所有商家都是标准化的工厂作业，蛋糕店现在仍以人工小店居多，私房烘焙店也在不断兴起，根本没办法保证自己做的每一个6寸蛋糕就是454克的重量。而且每种蛋糕材料不同、质地不同、密度不同，蛋糕1磅到底能有多少寸，估计也没多少人能说得准。就好像说，体重150斤的人，是有多高一样。

6寸

一磅蛋糕大约是6寸，一般情况下一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直径20厘米左右的圆形蛋糕。1磅约454克，适合4人食用，相当于普通6寸蛋糕。蛋糕的计量每个区域有不同的标准，需要根据当地实际为准，所以在选择蛋糕时需要根据蛋糕店提供的尺寸对应表来选择。

面糊类蛋糕是以油脂、砂糖和面粉为主要材料；乳沫类蛋糕是以蛋、砂糖和面粉为主要材料；戚风类蛋糕混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。蛋糕因为是舶来品，用来计量蛋糕大小、重量的单位当然也是西方的计量单位。英寸是西方计量大小的单位，磅是计量重量的单位，中国不同的地域有不同的说法。

在某些地区，一些老字号蛋糕店都是以磅，蛋糕的重量来计量。按照蛋糕统一标准的厚度，磅是英美制重量单位，1磅=0.45359237公斤，1磅奶油蛋糕相当于普通6寸蛋糕，约454克，适合2-3人食用。但是像慕斯、冰淇淋蛋糕等密度较大的，蛋糕会更小一些。

一磅蛋糕是6寸，等于454克，直径为17CM。1磅约454克，适合4人食用，相当于普通6寸蛋糕；2磅约900克，适合5-8人食用，相当于普通8寸蛋糕；3磅约1400克，适合10-12人食用，相当于普通10寸蛋糕。

蛋糕中所提到的磅是重量单位，不是长度单位。1磅=0.454公斤

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