原标题：育肥牛要不要阉掉？专业回答来啦

编前：从生长速度看阉公牛和公牛育肥，公牛的生长速度好于阉公牛；据多方面资料统计公牛育肥期生长速度较阉公牛要高7%-9%，饲料利用效率也有所提高。从屠宰成绩、牛肉大理石花纹等级、牛肉嫩度、牛肉肉块重量、牛胴体脂肪沉积量、眼肌面积及牛肉售价等方面比较阉公牛和公牛育肥的利弊，虽各有长短，但综合评定时，阉公牛育肥好于公牛育肥。

育肥牛阉掉的专业术语叫“去势”，据我所知，现在的大部分育肥牛都不阉割了。以前我家养牛的时候还会把公牛进行阉割，阉割后的公牛我们把它叫做“骟牛”，主要是用来犁地耕田，并不是为了育肥。大家都知道公牛的“杀伤力”很强，性子倔，使用起来不听话，所以需要给它去势，经去势之后的公牛性情变温顺，是耕田犁地的好手。

我们先来看看公牛去势后的优点。

我总结了下，公牛去势有这二方面的好处：

一是改变公牛性情；

二是改善公牛肉质。

上面已经说了，未经去势的公牛是个暴脾气，有时候可是连火车都敢顶撞的，这样不管是种公牛还是育肥牛都有可能对饲养员造成一定的伤害。本人曾经就真实经历过被种公牛顶撞时惊心动魄的场面，那是我家养的一头奶牛种公牛，现在想起来仍有后怕。但是，现在的育肥牛大多数都是牛犊，而且还拴起来的，不会对饲养员的人身安全构成威胁，所以阉割也就没有太大必要。还有一种好处就是可以改善牛肉的质量，没有阉割的公牛膻味大，经过去势后的公牛牛肉味道更好吃。至于有些人说育肥牛阉割后生长发育会加快，个人做过实验，也求教过一些养牛老手，最后得出的一致结论是不仅不会加快，还有可能减缓。养育肥牛的最终目的就是为了多赚钱，阉割后的牛长不大，也不可能赚到更多的钱。

综上来看：现在的育肥牛大部分是不阉割的，除非自己吃肉，才进行阉割。育肥牛虽然去势后有优势，但是这种优势在利益面前荡然无存，为了多赚钱，没人会给育肥牛刻意去势。 (转自：西北郭郭 如有侵权，请给我平台发消息删除)返回搜狐，查看更多

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