字符（Character）是各种文字和符号的总称，包括各国家文字、标点符号、图形符号、数字等。字符集（Character set）是多个字符的集合，字符集种类较多，每个字符集包含的字符个数不同，常见字符集名称：ASCII字符集、GB2312字符集、BIG5字符集、 GB18030字符集、Unicode字符集等。

计算机要准确的处理各种字符集文字，就需要进行字符编码，以便计算机能够识别和存储各种文字。

ASCII（American Standard Code for Information Interchange，美国信息互换标准编码）是基于罗马字母表的一套电脑编码系统。

包含控制字符：回车键、退格、换行键等，可显示字符：英文大小写字符、阿拉伯数字和西文符号。7位（bits）表示一个字符，共128字符，字符值从0到127，其中32到126是可打印字符。

7位编码的字符集只能支持128个字符，为了表示更多的欧洲常用字符对ASCII进行了扩展，ASCII扩展字符集使用8位（bits）表示一个字符，共256字符。 ASCII扩展字符集：它是从ASCII字符集扩充出来的，扩充后的符号增加了表格符号、计算符号、希腊字母和特殊的拉丁符号。

GB2312又称为GB2312-80字符集，全称为《信息交换用汉字编码字符集·基本集》，由原中国国家标准总局发布，1981年5月1日实施。

GB2312收录简化汉字及一般符号、序号、数字、拉丁字母、日文假名、希腊字母、俄文字母、汉语拼音符号、汉语注音字母，共 7445 个图形字符。其中包括6763个汉字，其中一级汉字3755个，二级汉字3008个；包括拉丁字母、希腊字母、日文平假名及片假名字母、俄语西里尔字母在内的682个全角字符。

又称大五码或五大码，1984年由台湾财团法人信息工业策进会和五家软件公司宏碁 (Acer)、神通 (MiTAC)、佳佳、零壹 (Zero One)、大众 (FIC)创立，故称大五码。

Big5字符集共收录13,053个中文字，该字符集在中国台湾使用。

GB 18030的全称是GB18030-2000《信息交换用汉字编码字符集基本集的扩充》，是我国政府于2000年3月17日发布的新的汉字编码国家标准，2001年8月31日后在中国市场上发布的软件必须符合本标准。

GB 18030字符集标准解决汉字、日文假名、朝鲜语和中国少数民族文字组成的大字符集计算机编码问题。该标准的字符总编码空间超过150万个编码位，收录了27484个汉字，覆盖中文、日文、朝鲜语和中国少数民族文字。满足中国大陆、香港、台湾、日本和韩国等东亚地区信息交换多文种、大字量、多用途、统一编码格式的要求。并且与Unicode 3.0版本兼容，填补Unicode扩展字符字汇“统一汉字扩展A”的内容。并且与以前的国家字符编码标准（GB2312，GB13000.1）兼容。

Unicode字符集编码是Universal Multiple-Octet Coded Character Set 通用多八位编码字符集的简称，是由一个名为 Unicode 学术学会(Unicode Consortium)的机构制订的字符编码系统，支持现今世界各种不同语言的书面文本的交换、处理及显示。该编码于1990年开始研发，1994年正式公布，最新版本是2019年5月7日的Unicode 12.1.0。

Unicode是一种在计算机上使用的字符编码。它为每种语言中的每个字符设定了统一并且唯一的二进制编码，以满足跨语言、跨平台进行文本转换、处理的要求 。

UTF-8是Unicode的其中一个使用方式。 UTF是 Unicode Tranformation Format，即把Unicode转做某种格式的意思。是一种针对Unicode的可变长度字符编码，又称万国码。

UTF-8用1到6个字节编码UNICODE字符。用在网页上可以同一页面显示中文简体繁体及其它语言（如英文，日文，韩文）。

查看mysql服务器支持的字符集

show character set;

查看MySQL当前字符集信息

show variables like ‘character_set%’;

配置项说明： character_set_client：客户端请求数据的字符集 character_set_connection：客户端/服务器连接的字符集 character_set_database：默认数据库字符集，没有对字符集做任何设置，默认就为此字符集为主。 character_set_filesystem：文件系统的编码格式，把操作系统上的文件名转化成此字符集，即把 character_set_client转换character_set_filesystem， 默认binary是不做任何转换的。 character_set_results：结果集，返回给客户端的字符集 character_set_server：数据库服务器的默认字符集 character_set_system：系统的默认字符集 character_sets_dir：字符集安装目录

有四种方式可对数据库中的默认字符集进行更改。

第一种 在编译安装时，在配置项中可以指定默认字符集-DDEFAULT_CHARSET=字符集。

第二种 在MySQL数据库中，在创建表的时候，可以在最后指定一个字符集。

例如：创建一个big5表，并将字符集改为big5

查看t表语句

第三种 在数据库中可以通过SQL语句修改字符集配置项中的默认字符集。

例如：将character_set_client项的默认字符集改为big5

将其改为big5

再次查看字符集信息

注：此方式为临时更改，再次连接数据库时需要重新设置

第四种 通过修改my.cnf文件修改默认字符集，将character-set-server=字符集 与default-character-set=字符集配置项添加入my.cnf文件中，重启MySQL即可。