Danish rye bread 丹麦粗麦面包

challah 犹太教白面包

American corn bread 美式玉米面包

Pumpernickel 粗麦黑面包

wholemeal bread(英式) /wholegrain/wholewheat(美式) 全麦面包

donut 甜甜圈

bun 小圆面包

French toast 法式吐司面包

Tortilla 墨西哥薄饼

Sourdough bread 酸面包

知识点+2每款面包由于所用的材料有所差异，其作用也会带来不同的成品和口感。就拿法棒来讲，在烘烤的时候，面团内的水分在高温烤箱下都会被蒸发，变成水蒸气外扩延展开来。

知识点+3按颜色区分

1)白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2)褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

3)全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4)黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5)酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6)无发酵面包：一般用于宗教仪式。

知识点+4按国家区分

1)英国：英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名。

2) 丹麦：丹麦面包(Danish pastry)以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。

3)德国：椒盐8字面包(Brezel)或称Pretzel。

4)法国：法式长棍面包(Baguette)

知识点+5材料区分

1.主食面包

顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。

其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

2.花色面包

花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。

以面粉量作基数计算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。

3.调理面包

属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

4.丹麦酥油面包

这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。

该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。

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5.天然酵母面包

天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长。

另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。

关于面包，英语中有很多相关的表达，甚至《圣经》中也不乏与面包有关的内容，有些说法和汉语中的表达也不谋而合，一起来学习一下吧！

1. Dad is the solebreadwinnerin my family.

父亲是家里唯一的经济支柱。

(Breadwinner指养家糊口的人。)

2. Writing is mybread and butter.

写作是我的经济来源。

(Bread and butter面包黄油，指生计、饭碗。)

3. I would rather havebread and water!

我宁愿来点粗茶淡饭！

(Bread and water面包和水，指粗茶淡饭、清汤寡水。)

4. Thebreadalways falls on the buttered side.

祸不单行。

(面包掉了，偏偏还是涂了黄油的一面朝下，指倒霉的事都到一块了，"屋漏偏逢连夜雨"。)

5. They know what side theirbread's buttered on.

他们知道什么对自己有利。

(知道面包的哪一面有黄油，指清楚什么对自己有利。)

6.Breadis the staff of life.

民以食为天。

(面包是生命的依靠，指食物是生活必需品，也可译作"人是铁，饭是钢"。)

7. Man does not live bybreadalone.

(言外之意是，人不能只追求物质生活。)

8. Please come by andbreak bread with ussometime.

(Break bread with sb. 一起撕面包，即一起吃饭。)

9.Cast your bread upon the waters.

源自《圣经·旧约》，原文是You cast your bread upon the waters, for after many days you would find it again.(应当将你的粮食撒到水面上，因为日久你必得回。)

(把粮食扔进水里，意思是说，只要人们施舍，帮助别人，很快就会得到回报。)

10. The phone is marketed asthe greatest thing since sliced bread.

商家宣称这款手机非常好。

(the best / greatest thing since sliced bread指极好的东西--对新产品、商品、发明等的赞美语。)返回搜狐，查看更多