从奶源开始，光明严格把关，现有规模牧场25个。光明乳业下属光明牧业有限公司，具有60多年的养牛历史，是国内最大的牧业综合性服务公司之一，成乳牛年平均单产超过11吨，远超行业平均水平。

牧场管理采用光明乳业独有的“千分牧场”评价标准体系，对所有牧场兽医保健、繁殖育种、饲料饲养、生奶质量、防暑降温、安全生产等六大版块进行评分，在确保生乳品质安全、可靠、优质前提下，全面提升奶牛牧业技术集成水平。

2010年11月，光明乳业收购第一家境外子公司新西兰新莱特Synlait Milk Limited，开始了迈向全球化的重要一步。 作为新西兰排名第三的乳品原料供应商，新莱特为光明乳业提供了优质奶源。2011年，光明乳业在新西兰坎特伯雷的雪山牧场建立生产基地，使新莱特顺利投产高端婴幼儿奶粉培儿贝瑞，并在一年多时间里迅速占领中国婴幼儿奶粉高端市场10%的份额。2012年，在收购两年后，新莱特销售收入为3.8亿新西兰元；2013年销售收入为4.2亿新西兰元，增长率10%。2013年7月23日，新莱特在新西兰主板上市，光明乳业由此成为国内首家境外收购优质奶源企业并成功促成其上市的乳品企业。 对比新莱特上市成交价格和入股成本，32个月的时间，此项投资的资产增值率达100%。2016年，新莱特成功配股增资9756万新西兰元，并在澳大利亚证券市场挂牌交易。

此外，光明乳业亦借新莱特IPO，引入世界领先的合作型乳制品企业——荷兰皇家Friesland Campina（荷兰皇家菲仕兰坎皮纳乳品有限公司）。