如何选购正山小种与金骏眉茶叶 |
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春茶上市 神奇的东方树叶 篇二:简述福建茶之正山小种 金骏眉
2016-04-11 16:36:22
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绿茶说完 简单说说马上上市的正山小种以及金骏眉吧 在说之前 先声明 此文章仅仅是个人对所熟知的一些茶的客观公正的见解 不存在诋毁贬低其他茶类 每一种茶 都有每一种茶的特点 喜欢与否 在乎个人 带节奏的请绕路 另 本人从事茶行业数年 但是现从事白酒行业 所以不为自己打广告 最后对茶商说一句 茶行业做的是诚信和老客户 请尊重茶叶尊重诚信 正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,18世纪后期,首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。 现在的正山小种的正山 指的是 用武夷山市桐木关地区所产茶青 用桐木关的工艺 加工制作出来的小种 也就是说 哪怕你是三坑两涧(岩茶最好的产地)所产的茶青 做出来的小种 都不能称之为正山小种,只 能称为外山小种或者称本地小种。 茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。 这里说的是指传统工艺的小种 用马尾松熏制而成。 因为以前主要出口,外国人喜欢这种滋味,以便于进行调饮,但是并不受国内欢迎。所以现在市场上的小种 基本都是无烟工艺。所以也别说没有松烟香桂圆香的小种都是假的,只是工艺不同罢了。 二:正山小种与金骏眉的关系金骏眉是江元勋(正山堂老大)梁俊德(骏德老大)等人一起05年创制出来的。【题外:那时候梁俊德在江元勋手下 后自己出来创制骏德品牌】 真正正宗的正山金骏眉是 武夷山市桐木关地区所产茶青 只采芽头 用桐木关的工艺 加工制作出来的。 也就是说 金骏眉鲜叶的茶树与小种的茶树 都是武夷山桐木关的群体种(又叫菜茶)。 区别只在于鲜叶原料,当然 这里说的都是无烟工艺: 金骏眉是全芽头 银骏眉是一芽一叶 (现在基本没有茶农在做了 划不来) 小赤甘是一芽二叶初展 (以前也有称为铜骏眉 现在基本当小种卖) 大赤甘一芽二叶平展 (就是正山小种了) 所以同产地的金骏眉与正山小种的口感 区别不是很大 小种的性价比就很高了 至于价格 金骏眉 市场上 6000以下 基本都不是桐木关的(去年金骏眉的茶青 就比我跟我平时喝的小种价格差不多了) 而且 经常会上万买到的金骏眉 都是外山货 而且连精仿的级别都达不到 正山小种的价格我就不说了。。不影响别人生意 茶叶生意现在不好做 三:图片选自正山堂旗舰店 正山金骏眉的图片基本就是这样了: ![]() 正山小种(用的是他的野茶小种图片 实际大赤甘差不多就是这样) ![]() 他的叶底图片有点过于红了 应该是古铜色的 有些桐木厂家做出来的还能微微看出一点青色 大部分如上面金骏眉叶底的颜色 PS : 1.金骏眉 小种 正山的汤色一定是如上图所示 而不是那种深红色暗红色 2.正山的小种或者金骏眉 一定不会出焦糖香 地瓜味 (这种低端货最多了) 3.金骏眉不是金毫越多越好 。。。全金的 基本都是染色的 。。至少我这见识少的人没见过哪种茶能自然的做出来那样 4.金骏眉条索。。别粗的跟绳子一样。。锋苗细秀是金骏眉给我的印象 有些JS直接拿滇红当金骏眉 5.金骏眉现在都还没开始做 明前金骏眉 呵呵呵呵 最后上一点外山金骏眉的图片 里面有加糖 有染色的 有拉高火的: 最后 金骏眉不是一般人消费的起的 贪便宜请保重 反正我只喝得起小种。 对了 小种也是有分山场的 比较出名的就是挂墩 麻粟 其他的例如古王坑 皮坑 七里桥 等等 价格也都略有差异 小种里面还有老丛小种 价格更高一些 总的来说 是正山的就好~ 最后 对于在产地买茶(旅游) 能不能买到正宗的问题 。。这个问题 就像 你去阳澄湖买大闸蟹 只是理论上买正品的可能性高一些 关键还是看会不会买 ![]() |
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