2013-03-25 11:05来源：99健康网

　　三、地瓜

　　地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

　　推荐食谱：拔丝地瓜

　　主料：地瓜500克

　　调料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克

　　做法：

　　1.地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

　　2.勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

　　3.勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　　4.倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

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